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惠琪公主

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发表于 2013-3-26 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 惠琪公主 于 2013-3-26 17:20 编辑

每次去超市买酱油都很头疼啊,一大排的什么冰糖老抽,草菇老抽,还有什么生抽,一品鲜酱油,味极鲜酱油....都不知道要买哪个,如果我没理解错的话,老抽是做酱肉和红烧菜的,生抽..........不知道是干啥的,没买过,味极鲜是拌凉菜的,是这样吧?

zcascadc

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生抽调味,老抽调色。
惠琪公主

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回复 huandream 的帖子

亲你是说做一道菜可以同时放这2种酱油?
zcascadc

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回复 惠琪公主 的帖子

根据做的菜不同,有时候是需要放2种的。做红烧的菜我一般会放两种。

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炒菜用老抽,凉拌菜用生抽吧,俺是这样理解的。

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味道上有什么不同嘛
zcascadc

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回复 黄丝飘飘 的帖子

生抽咸,老抽微甜   老抽比生抽浓郁   尝尝就知道了啊
scubic

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我不喜欢用生抽一般是老抽、味极鲜
zcascadc

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味极鲜应该是属于生抽的范畴
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生抽和老抽的区别?
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