本帖最后由 wangpei_929_0616 于 2013-4-18 08:17 编辑
我最近特别馋巧克力（其实还有肉，特别是鸡肉 ），总想做一款既有巧克力又加了可可粉的蛋糕吃，所以选了这个方子，小小的，做了8个，好吃，吃不完的放在垫了油纸的保鲜盒里，入冰箱冷藏，吃的时候还是软软的。
发这个帖子的时候，我被评为3月份销售部优秀员工，这是入浪潮而且是我们事业部和别的部门合并后第一次，真是不容易啊，留个纪念，希望以后还会有第二次，第三次.........
原料： 蛋黄3个（我家鸡蛋不大用了3个）、细砂糖20克、梵豪登黑巧克力币黑巧克力50克、黄油45克、可可粉15克、牛奶5克、蛋白3个、细砂糖40克、低筋面粉35克 做法： 1、黑巧克力与黄油放碗里隔水加热 2、边加热边搅拌至完全溶化后取出备用 3、三个蛋黄与20克糖,用打蛋器搅打至糖化 4、将稍凉的巧克力溶液倒入蛋黄盆中 5、再加入5克牛奶，搅打均匀 6、另取一盆，将蛋白用打蛋器打起粗泡后分三次加入40克糖，打至七八分发 7、取三分之一蛋白，与巧克力糊混合，搅拌均匀 8 、将低筋面粉和可可粉筛入盆中, 快速搅拌至没有干粉的状态9、倒入剩余的蛋白盆中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,将蛋糕糊装入挤花袋后挤入模子 10、放入预热好的烤箱，上下火，170度，中层，烤30分钟左右即可。
配上个青芒果吃，那感觉太棒了，很喜欢（脱模的时候太心急，不是很好，而且入烤箱前没震破大泡）
我用的三能的硅胶八连心模具，如果没有的话，可以用你有的任何模具（包括纸杯，我觉得应该可以）
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发表于 2013-4-16 13:48
