- 妈豆
- 4452
- 在线时间
- 57小时
- 注册时间
- 2013-3-7
- 帖子
- 709
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 4410
- 精华
- 0
- UID
- 9358906
 
- 妈豆
- 4452
- 宝宝生日
- 2012-12-24
- 帖子
- 709
|
本帖最后由 新爱婴市中园 于 2013-6-25 09:47 编辑
海陆鲜汇披萨
披萨面团（两个九寸披萨的量）
原料：中筋面粉200克、干酵母10克，温水100ML，黄油20克，盐8克，糖粉16克，蛋黄一个
1、面粉、盐、糖过筛后倒入打蛋桶；
2、酵母加入温水中搅拌至溶化；
3、将酵母水、溶化黄油、打散的蛋黄加入面粉桶中，用筷子拌拌匀，然后开动打蛋器，1档，搅打1-2分钟，关机，用筷子帮忙聚拢一下，再打1-2分钟，再关机，重复两到三次，约搅打8分钟左右，面团就打好了；；
4、取出面团，加少量干淀粉揉至光滑不沾手，静置20分钟，再揉揣一次；
5、置于盆中，蒙上保鲜膜置于38度烤箱，旁边放一杯开水发酵40-60分钟，也可放入冰箱低温发酵9小时以上；
6、取出排气，重新揉圆，盖上湿布，醒发15-20分钟；
-
披萨馅料原料：披萨酱20克、马苏里拉碎150克、荷尔美香肠数片、红辣椒半个、披萨专用猪肉粒50克、熟青豆30克、虾仁30克7、披萨盘刷油；8、将面团一分为二，取一半面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，并将周圈推厚，用叉子叉出均匀的孔；9、放入200度的烤箱，烤约7-8分钟取出；10、将烤好的面皮上刷上披萨酱；11、撒上适量切碎的马苏里拉；12、放入200度的烤箱，烤约5分钟至奶酪溶化；13、鲜虾抄水去壳抽线剥成虾仁，红辣椒切圈、冷冻青豆、披萨专用猪肉粒、荷尔美香肠片解冻备用；14、将所有馅料在盘中均匀的摆好；15、表面再撒上剩余的马苏里拉碎；16、放入200度的烤箱，上下火，中层，20
-25分钟即可。
-
唉！俺的刀太快了，切得够干脆的，马苏里拉又少了点，丝拉得不多，嘿嘿！
-
装入盘中，开动罗！很香的说！
-
|
|
发表于 2013-6-25 09:39
