夏季的凉爽蛋糕～巧克力乳酪慕斯 - 谈天说地 - 济南妈妈网

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candy

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妈豆: 7729
宝宝生日: 2012-07-07
帖子: 989

1^#

发表于 2013-7-26 20:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

早就长草这个慕斯模子了
中午下定决心买回来
上周末完成作品
超好脱模超级好吃啥也不说了
把过程贴上来
喜欢的亲拿去用吧

　　慕斯蛋糕材料：
　　戚风蛋糕一片，蛋黄1个，细砂糖30g，奶油奶酪125g，黑巧30g，牛奶40g，吉利丁片1.5片，酸奶100g，淡奶油140g
　　做法：
　　1、戚风蛋糕按模子形状剪成两片椭圆
　　2、取5g黑巧融化后装在一次性挤花袋内，挤出轻松熊的鼻子
　　3、在碗里放入1个蛋黄和砂糖10克，隔热水打至泛白为止
　　4、奶酪软化后放入盆里，加入打好的蛋黄糊，搅拌成无颗粒细腻的糊状。
　　5、吉利丁片用冷水泡软，40克牛奶放碗中隔水加热，放入泡软的吉利丁片拌至完全融化
　　6、稍凉后倒入奶酪糊中充分打均，加入100克酸奶，搅拌均匀备用
　　7、140克淡奶油分三次加入20g砂糖打至五六成发。
　　8、取少许奶酪糊和打发的淡奶油拌匀，挤在轻松熊的鼻子上，入冰箱冷冻一两分钟
　　9、剩下的黑巧隔热水融化后加入奶酪糊中快速拌匀
　　10、将打好的鲜奶油和奶酪糊切拌均匀，
　　11、倒一半慕斯馅入模子，加一片戚风，再倒一半入黄色模子，盖上另一片戚风
12、放入冰箱冷冻一夜，拿出后直接脱模，用融化的黑巧挤上眼睛。

已有 2 人评分	妈豆	收起理由
慕纱	+ 30	真素太可爱啦~
huandream	+ 20	好萌的熊熊~

总评分: 妈豆 + 50 查看全部评分

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Rank: 20

妈豆: 22344
宝宝生日: 2014-10-13
帖子: 3076

2^#

发表于 2013-7-26 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那么漂亮亲舍得吃吗？

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candy

Rank: 16

妈豆: 7729
宝宝生日: 2012-07-07
帖子: 989

3^#

发表于 2013-7-26 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小玲子呀的帖子
那么漂亮亲舍得吃吗？

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俏妞

Rank: 10

妈豆: 723
宝宝生日: 2010-02-01
帖子: 73

4^#

发表于 2013-7-26 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲爱的，模子哪买的啊

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candy

Rank: 16

妈豆: 7729
宝宝生日: 2012-07-07
帖子: 989

5^#

发表于 2013-7-26 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复俏妞涵宝的帖子
亲爱的，模子哪买的啊

淘宝

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ziyanlian

Rank: 15

妈豆: 3454
宝宝生日: 2013-12-06
帖子: 545

6^#

发表于 2013-7-27 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有点难度，操作复杂

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Rank: 20

妈豆: 20240
宝宝生日: 2008-11-03
帖子: 3383

7^#

发表于 2013-7-28 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我看见都不舍得吃了。太可爱了

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团长编号A00294蓝色妖姬

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

妈豆: 21812
宝宝生日: 2010-05-26
帖子: 2767

8^#

发表于 2013-7-28 21:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可爱

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愿为西南风

Rank: 15

妈豆: 4224
宝宝生日: 2009-08-15
帖子: 537

9^#

发表于 2013-7-30 00:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由愿为西南风于 2013-7-30 00:05 编辑

请问图片是慕斯脱模以后的样子吗？方便给个模具的链接吗？谢谢。
另：最后一步是冷冻还是冷藏啊？脱模直接就能脱下来吗？脱模后表面就像图片一样平整吗？

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wangpei_929_061

薇薇安

Rank: 18

妈豆: 14080
宝宝生日: 2010-6-16
帖子: 1758

10^#

发表于 2013-7-30 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，我也看到过这个模具，好像还有全身版的，其实我最想说的是，亲，你做的太棒了，太完美了！！！！

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candy

Rank: 16

妈豆: 7729
宝宝生日: 2012-07-07
帖子: 989

11^#

发表于 2013-7-30 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复愿为西南风的帖子
本帖最后由愿为西南风于 2013-7-30 00:05 编辑

请问图片是慕斯脱模以后的样子吗？方便给个模具的链接 ...

冷冻10小时脱模，吃之前解冻就行，很好脱模

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candy

Rank: 16

妈豆: 7729
宝宝生日: 2012-07-07
帖子: 989

12^#

发表于 2013-7-30 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wangpei_929_061 的帖子
哈哈，我也看到过这个模具，好像还有全身版的，其实我最想说的是，亲，你做的太棒了，太完美了！！！！ ...

全身的我也买了，还有个hello kitty的。。

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candy

Rank: 16

妈豆: 7729
宝宝生日: 2012-07-07
帖子: 989

13^#

发表于 2013-7-30 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复愿为西南风的帖子
本帖最后由愿为西南风于 2013-7-30 00:05 编辑

请问图片是慕斯脱模以后的样子吗？方便给个模具的链接 ...

你搜索淘宝店铺“梅之小榭“”

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孕育小龙人

Rank: 16

妈豆: 5651
宝宝生日: 2012-06-16
帖子: 589

14^#

发表于 2013-8-1 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

萌死了！

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搁浅的妙蔓繁华

皇阿玛-格调君

Rank: 23

妈豆: 165633
宝宝生日: 2007-09-16
帖子: 25665

15^#

发表于 2013-8-8 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

实在是表示
很厉害

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Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

妈豆: 37410
宝宝生日: null
帖子: 8433

乐游女神

16^#

发表于 2013-8-8 14:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太厉害了！太可爱了！

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