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以前就看过棋格蛋糕，感觉很复杂一直没敢尝试，今天终于决定动手做了。提前烤了咖啡戚风，加了一包咖啡粉、还加了一点点可可粉，味道不错，连一向不大肯吃蛋糕的老公都说好吃。这次烤蛋糕也没有像以前那样烤好了分层，直接用两个8寸模烤两个（好在烤箱够大），省了分层喽！嘻嘻。 个人感觉棋格蛋糕主要麻烦在切蛋糕圈，所以开工前一直在想怎样才能切好，如果用小刀一点点割，估计家里那几把钝刀都要哭的，还好想到一个好办法，用了两个工具：15CM慕斯圆模、可乐罐，没有量，也没有用牙签，就轻松搞定了，切出来的圈一个个很圆而且边缘很齐呢（我的蛋糕是8寸的）。 总共分四步：第一步，用慕斯圆模切一个圈；第二步，用可乐罐在里面切第二个圈；第三步，用剪开的可乐罐皮按弧度在第一和第二个圈中间切第三个圈；第四步，把可乐皮圈起来，在中心切一个小圆。就完成了，哈哈。（一般人我不告诉他 ）
另外，在组合的时候放完一层乳酪糊最好冷藏一会儿再接着放蛋糕圈。一切都貌似很顺利的，可是到最后，乳酪糊竟然不够了！我只好临时改计划，最后两个小圈圈没有放就“封顶”了！结果顶还是不平，只能先筛一层可可粉，再筛一层糖粉来掩盖。 下次宁可多做点，也不要再出现这种情况了！话说回来，这个蛋糕真的很好吃呢，铁塔奶酪的口味果然不错。看来我的最爱不再仅仅是提拉米苏了。
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[ 本帖最后由 Echowww 于 2010-2-7 18:45 编辑 ]
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发表于 2010-2-7 17:15
发表于 2010-2-7 19:50
