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本帖最后由 小阎王 于 2014-3-19 15:09 编辑
给大家看一下前几天学做的玉米面包和水果面包~简单易学哟
首先，要有一个小秤（比例决定味道哇~）
第一种：玉米面包（这个用面包机做，超快的哟）：可以做好当早餐。原料：面粉320克、低粉80克、细砂糖70克、盐3克、全蛋70克、酵母4克、牛奶215克、黄油30克、玉米粒100克，将玉米粒洗净煮熟，沥干水后再加到面团中。
做法：
1、除了黄油和玉米外，所有原料均放入面包机桶内，开启打面模式搅拌20分钟（用面包机的好处，就是不用自己揉面 ）。
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2、看看面团表面是否光滑，是否能拉出筋膜，加入黄油，重新启动搅面模式搅拌1个阶段。
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3、搅拌完成后，整块面团取出，切一小块面团检查拉伸一下面团是否已经可以拉出一层透明的薄膜，还不够的话继续重新启动面包机再打面一段时间。
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4、加入玉米粒，此时可以用手揉进面团中，也可以放在面包机里启动面包机将玉米慢慢揉进去，大概2分钟。
5、将打好的玉米面团滚圆重新装入面包机桶内，盖上盖子，室温发酵，面团涨到面包机桶八分满处即可。
6、开启烘焙模式，烘焙50分钟即可
成品：
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简单美味的一份早餐做好啦~
第二种：水果面包：
制做材料：高筋面粉200g，糖30g，盐4g，发酵粉3g，黄油30g，鸡蛋一个，牛奶。
做法：
1 高筋面粉200g 糖30g 盐4g 发酵粉3g 无盐黄油30g 鸡蛋一个牛奶用量与鸡蛋和在一起揉成可以拉膜的光滑面团.放置一个小时左右进行第一次发酵！
2第一次发酵完毕后轻压出内部气体，等分成6份,再次揉成小面团.
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3 如图所示切出1/5面团.
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4 将1/5的面团擀成圆形.4/5面团均等分三份,搓成长条.
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5 将三条面编成辫子,稍微擀扁平一些.
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6 取一圆形的小模具,任何模具都可以,只要可以放入烤箱烤就可以哦.将小圆片放在模具下面,辫子围在模具上.做成篮子形状.
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7 做成好以后进行第二次发酵.
8 发酵好以后,烤箱预热200度烤12分钟左右.烤好的面包马上取出脱膜晾凉.
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出炉啦 
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诱惑吧~~
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发表于 2014-3-19 15:10
