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本帖最后由 博文的妈妈 于 2014-4-8 17:05 编辑
春天来了，这个季节满大街都是菠萝飘香。一起常常这个菠萝饭吧。孩子一定会喜欢的。酸酸甜甜的。
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因为迫切的想吃到这个饭，我早上8点多的时候就把糯米泡上了，到了下午四点钟的时候我想米已经泡了八个多小时应该差不多了，就开始准备菠萝碗，因为看到别人做的都是竖着的把菠萝上面的头切掉，我也采用了这个办法，可没想到这就开始了我的第一个麻烦，我的锅根本就该不上盖子，没办法我只能把备用的第二个菠萝也用上了，第二个采用的是从侧面切的办法，经事实证明这个方法很好又方便取菠萝肉还方便往里面放米，那个竖着的我菠萝我用牙签把切下来的头部也固定上了然后也让他躺着上了蒸锅，没想到这也就开始了我的第二个麻烦。蒸了三十分钟我看到那个没盖盖子的米已经是透明的了，我以为米已经熟了就拿了出来，结果发现只有那个不盖盖子的菠萝上面的饭熟了，下面的米还是夹生，而那个盖着盖子的菠萝里面的米全部都是夹生的。米有办法只好全部回锅又蒸了半个小时。就这样反复的拿出来端回去的折腾了几次，我都要崩溃了的时候发现菠萝饭终于被我折腾熟了
材料：新鲜菠萝、糯米、葡萄干、大杏仁、冰糖
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做法：
- 事先将适量的糯米泡好。（最好是泡过夜，否则会向我范的错误一样
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2新鲜菠萝切去顶部，或将菠萝侧身切开，用勺仔细的将内部的果肉和果汁捞出，注意不要挖破。（准备做这道菜的时候，怕第一次做做砸了就准备了两个菠萝，结果证明我的决定是伟大的）
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3将糯米沥干水分后，加入适量的果肉和果汁拌匀，放入适量的冰糖，葡萄干，添充到之前挖好的菠萝中。（我泡的米有点多，所以临时决定两个菠萝一起上了
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将菠萝放入蒸锅中，凉水下锅，隔水加热，蒸锅上气后转成中火，蒸约60分钟，直到糯米完全熟透为止。（如果你泡米的时间足够长可以适当缩短蒸的时间）
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食用的时候上下搅拌一下，这样可以是味道均匀。最后洒上杏仁碎就行了
好了以下几点是我总结的做好菠萝饭的几个重点，大家可要好好看哦。这都是俺的教训哦 。
1、糯米一定要事先泡好，时间最好在10个小时以上（直接泡过夜吧）
2、买菠萝的时候一定不要图个大的，除非你的锅有足够大，否则真的盖不上锅盖的。
3、做菠萝碗的方式我建议选用从侧面切开的方式，原因还是跟上一条一样，我觉得我的锅已经不小就这样让菠萝躺着还是刚刚能盖上。
4、蒸的时候一定不要盖菠萝盖，因为这样糯米不容易熟。
5、蒸的时间一定要够长。
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发表于 2014-4-7 10:10
