lanseyaoji

  

        害怕到中秋左右万一生了，特意提前二十天来制作今年的月饼，顶着笨重的大肚子，先熬了转化糖浆，放了3,4天，又煮好馅料，这次做了纯栗蓉的和奶香玫瑰的。馅料煮好后放冰箱冷藏，第二天包起来，一共包了约80来个，忙活一天。回油后各家亲戚分了10来个，总算任务完成！累的不轻快！


转化糖浆和月饼皮的做法可以参考2013年的帖子,我就不重复发帖了.
http://www.jnmama.com/thread-911589-1-1.html


各位亲,在这我先写个 "奶黄玫瑰馅" 的做法吧!

材料：吉士粉40克，奶粉40克，澄粉70克，细砂糖100克，黄油70克，鸡蛋4个，牛奶170克，干玫瑰花适量

步骤：

1、将吉士粉、奶粉、澄粉混合均匀。

2、干玫瑰花清水过滤一下，倒入适量温开水浸泡3分钟，取出剥下花瓣稍切碎，备用。

3、黄油室温软化后，用打蛋器打发，分2次加入细砂糖搅拌均匀。

4、鸡蛋一个个分次加入到黄油里，每次搅拌均匀后再加入。

5、然后倒入全部的牛奶及玫瑰花拌匀。

6、把混合好的第一步的粉类筛入到拌好的液体中搅拌均匀。

7、锅中倒入水，把盆放入隔水蒸，要不断用打蛋器搅拌奶黄糊。

8、搅拌至粘稠成团，就可以关火。冷却后放入冰箱冷藏5个小时以上使用。



甜蜜厨房美食大集合  by  lanseyaoji
  http://www.jnmama.com/thread-857612-1-1.html

悠悠宝妈妈

lanseyaoji 发表于 2014-9-3 10:04
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亲，加步骤了，希望帮到你

谢谢亲   

lanseyaoji

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好的，没问题

lanseyaoji

回复 52雅雅 的帖子

可以啊，嘿嘿！亲写了步骤，可以参考

lanseyaoji

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亲，加步骤了

lanseyaoji

回复 蓝悦悦 的帖子

亲们加步骤了

茉莉兔

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太牛了，看着就想吃最近特别喜欢吃甜食。下班要去买点月饼吃，勾起我的馋虫来了

悠悠宝妈妈

亲，，给说说 教程吧。。。太佩服你了

巧克力味道

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不错啊，我昨天刚做了五仁的但外皮特别的干颜色也不好看，老公说可能是因为没有放枧水，有机会去请教你啊

回锅小肉肉

这样的人真是没治了

jialisa

手真巧，真是贤惠啊！

qibingaibaobao

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本帖最后由 lanseyaoji 于 2014-8-26 10:21 编辑

        
   ...

厉害啊宝妈，注意身体

miffyfm

去年自己做的，今年我想做，老公怕我累着。。。唉。。

咖啡糖7978

亲好厉害     

52雅雅

只能说，服了你了。收徒吗？

珍妮宝贝的妈妈

楼主好牛，做的很好。话说转化糖浆不太好熬制呢！

辰安宝贝

能发一下制作过程吗？亲，你好厉害啊！

智琪

佩服的肝脑涂地~ 亲太厉害了