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本帖最后由 乖乖787078 于 2015-6-20 17:43 编辑
今天是端午节，插艾草，系五彩线，包粽子，满满都是爱！今天包的是儿子最爱的卤肉粽，把过程一起分享给喜欢肉的小朋友们，先来张照镇楼哈……
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1：准备糯米两斤，五花肉一斤，粽叶40片，棉线若干。糯米洗净清水浸泡4小时左右，粽叶提前浸泡一夜，我还泡了点花生和红豆，绿豆，也是提前浸泡一夜。肉切稍大点儿的块，放入小半勺五香面，一勺料酒，一勺蚝油，一勺老抽，两勺味极鲜酱油，一勺花生油，也是腌制一夜入味儿。糯米买圆糯米吧，好吃，五花肉买这样的，如下图：
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2：糯米沥干水份，加入半勺盐，两勺老抽拌匀。泡好的粽叶开水煮五分钟，捞出放入凉水中泡着备用。泡好的花生，红豆，绿豆沥水一起倒入糯米中拌匀。我还准备了点儿剁椒包了几个辣的，呵呵……开包吧，包的过程没手拍照，姐妹们可以去搜个视频看看，也不难的，包几个就会了，我一共包了22个。注意绑的别太松呀，别再成一锅肉粥……
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3：锅中烧开水后放入一勺盐，依次放入粽子，水要没过粽子，大火煮开，锅里压个盘子，（盘子里我也加了水）
好让粽子一直在水里。盖锅盖水开后转小火煮两个小时。半小时添一次开水，水一直要没过粽子。
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4：时间到了关火焖一个小时，出锅，还是放在了我的大搪瓷盘子里哈。儿子吃后说：“妈妈，我给你点赞！”
热粽子糯米软软黏黏的，肉香香的，虽然是鲜肉包的，却有个卤肉味儿，亲，要不你也来一个！
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发表于 2015-6-20 17:34
