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娇儿

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妈豆: 18415
宝宝生日: 2009-02-05
帖子: 1881

1^#

发表于 2010-4-18 19:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

今天在菜市场看到卖大鲤鱼的，就买了一大块，非常新鲜，现宰杀的，我要了一块最好的部分，都是肉，卖鱼的是两口子，经常来卖这样的大鱼，说是从水库抓的。

这么好的鱼肉，一定要做好吃的水煮鱼啦，开做啦！

此主题相关图片如下：1.jpg

新鲜的鱼肉，有2斤6两呢。

此主题相关图片如下：2.jpg

准备的蔬菜和配料，

放上盐，料酒鸡精姜片蛋清淀粉腌入味。

剔出的骨头煮汤放葱段姜片，开锅撇去浮沫。

蔬菜入开水中焯一下，冲凉入盆待用。

煮好了的高汤

先做五香油：锅中多放油，放入辣椒麻椒大料香叶小茴香炸五香油，炸到褐色把料捞出不要，油备用。

锅中留一些五香油，放入剁碎的郫县豆瓣，炒出红油，再放入辣椒花椒葱姜末再放酱油，料酒，盐，少许糖炒出香味。

然后放入煮好的高汤

开锅后，下如腌入味的鱼片，注意把肉片拨散开，煮到肉片泛白即可，倒入放蔬菜的盆中。

此主题相关图片如下：3.jpg

另起锅，放入炸好的五香油，再放入辣椒和麻椒，注意不要炸糊了，炸香后，泼到装鱼的盆中。
我在鱼肉上放了切碎的蒜苗，油泼到上面，味道更香哦！

此主题相关图片如下：4.jpg

非常好吃啊！鱼肉非常的滑嫩，真是麻辣鲜香味俱全啊！

已有 1 人评分	妈豆	收起理由
mdxdong	+ 88	哈，我得收藏了，以后学着做做.........

总评分: 妈豆 + 88 查看全部评分

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会飞的葡萄

洣乐妈妈

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妈豆: 3583
宝宝生日: 2010-05-18
帖子: 1320

28^#

发表于 2011-8-16 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的好专业呀，一看就好吃

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楼上的拉姆

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妈豆: 19885
宝宝生日: 2010-06-02
帖子: 3048

27^#

发表于 2011-5-17 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就有食欲

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文小熙的爪牙

文小熙

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帖子: 1564

26^#

发表于 2011-5-17 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好友食欲啊

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果果

Rank: 14

妈豆: 2351
宝宝生日: 2011-11-19
帖子: 349

25^#

发表于 2011-5-17 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馋死了

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家有两活宝

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帖子: 7220

24^#

发表于 2011-2-21 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

啊呀，真诱人，一定是色香味俱全，好有福气的人

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妈妈好宝贝@tj

Rank: 3 Rank: 3 Rank: 3

妈豆: 86
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帖子: 16

23^#

发表于 2011-2-21 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最喜欢吃的一道菜了

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小郭乖乖的妈妈

寒气袭人

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宝宝生日: 2007-09-29
帖子: 1234

22^#

发表于 2011-2-21 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

试着做过酸菜鱼，不过鱼片太难片了，楼主好幸福啊

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期待小雪人

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帖子: 202

21^#

发表于 2011-2-20 22:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺也想吃了，明天让老公带俺去沸腾，过过嘴瘾，呵呵

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小乖

Rank: 19

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帖子: 2989

20^#

发表于 2011-2-20 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水滴答啊~~

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妈豆: 16505
宝宝生日: 2010-03-21
帖子: 2841

19^#

发表于 2011-2-19 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就想吃，我超喜欢吃辣地

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乐乐妈

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宝宝生日: 2007-12-03
帖子: 1975

18^#

发表于 2011-2-19 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这种菜在我们家算大菜，只能去饭店吃。
楼主真有福气。

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Rank: 22

妈豆: 36243
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帖子: 19446

17^#

发表于 2010-4-21 15:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就想吃啊

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巴学园之梦

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

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帖子: 6278

16^#

发表于 2010-4-21 12:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太厉害了，这个菜在家也能做看的出口水了，真想吃辣啊

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乐乐妈

Rank: 18

妈豆: 10733
宝宝生日: 2007-12-03
帖子: 1975

15^#

发表于 2010-4-20 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太强了。真眼馋。

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宝宝鱼的宝宝

Rank: 15

妈豆: 3611
宝宝生日: 2008-06-07
帖子: 640

14^#

发表于 2010-4-20 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好诱人啊！

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娇儿

Rank: 18

妈豆: 18415
宝宝生日: 2009-02-05
帖子: 1881

13^#

发表于 2010-4-19 22:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 lizycen 于 2010-4-19 09:09 发表

总是发那么好吃的东西引诱我们
小心我们组团上你家吃个痛快！

欢迎亲到我家来亲自试吃哈！！！！

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七彩的天空

恬恬妈妈

Rank: 18

妈豆: 12527
宝宝生日: 2010-02-22
帖子: 2389

12^#

发表于 2010-4-19 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好贴要收藏

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明悦妈

Rank: 19

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宝宝生日: 2008-12-29
帖子: 2245

11^#

发表于 2010-4-19 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习一下了

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晒晒LG做的水煮鱼

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