小阳阳55508

     Hello！     各位姐妹好！小阳阳初来乍到，总队被咱们美食的帖子吸引驻足，垂涎三尺，哈哈！总是看帖子，也想秀秀我的厨艺，可是我真的是不怎么会做饭啊，除了火腿肠炸不糊气和各种炒鸡蛋，实在没有拿出手可以和你们分享的。但是那天我跟老公说我最近在贴吧里看了好多美食的做法，我觉得各位妈咪都很厉害，老公说你不是会做阿胶糕吗？发上去就行啊，没准有比你做的好的呢，可以相互学习学习。
     因为阿胶糕对我们女人来说真是滋补圣品啊，我从大学开始吃阿胶糕，那时候是吃福牌的，觉得味道一般，口感还很硬，于是吃了一段时间就和福牌说再见了。后来自己无意中发现家里有东阿阿胶块一斤，于是自己百度着，和妈妈一起第一次做了阿胶糕，现在我的技艺还可以，哈哈。全家人吃的阿胶都是我熬的，慢慢的成就感哦！ 太啰嗦了，言归正传吧，鉴于老公对我的肯定，我厚着脸皮发上来和大家讨论讨论吧，
     第一，就是选择材料的问题了，我用的一直是福牌的碎块，都是12年的，阿胶这个东西，不知道各位是不是都清楚，越陈越好，新买的要沉几年才用，不然火气太大，一般人降不住了。其他的配料，黄酒，我用的即墨黄酒，枸杞和核桃没什么好说的，好吃的就行，大枣得说说，因为要是选的不好的话，会有苦头在里面的，我一般用的是灰枣，在就是黑芝麻了，炒熟了放凉就行，或者有时候懒，就直接买熟的黑芝麻了。
     第二，材料准备好了，就开始进行泡阿胶了，不管你是阿胶打粉了还是阿胶块，都是需要泡的，要是打粉了就泡一晚上，要是直接的阿胶块就得泡上两三天了，直到能搅均匀了为止。泡好之后就上锅啦，有的说隔水蒸的好，但是我可能是嫌麻烦吧，所以直接蹲炉子上就开熬了，哈哈！直接熬就比较简单，熬到阿胶开锅沸腾了就行，然后加冰糖，注意是冰糖哦，一直匀速搅拌阿胶，等感觉没有冰糖颗粒了也开锅了，转到小火，慢慢熬，直到铲子拿起时，阿胶由细长水流变为粘稠的不容易滴落的感觉，再把准备好的核桃和大枣倒进去，一直匀速搅拌就可以，最后加入枸杞和黑芝麻，搅拌均匀了就可以关火出锅了！
     第三，就是出锅的事情了，其实也应该放在之前就写的，最好能找个蛋糕店那种平托盘，刷上一层香油或者花生油，薄薄一层就行，然后把出锅的阿胶倒上，用铲子抹平盖上保鲜膜就行了，要是着急的话就放冰箱里，大概一个多小时就能固定了，等成型后拿出来，放在板子上切成块还是切成片，就随你喽！我一般都是切成块的，懒嘛，哈哈！
      基本就酱紫啦，我还没有研究好怎么上传图片呢，会随后上传的，敬请期待！有任何疑问，或者觉得我还有待改进的，积极留言哦！交朋友学技艺，哈哈！两不耽误！

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