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妈豆
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发表于 2010-11-5 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
现在正是山药大量上市的时候 偶也是非常爱吃 但有个比较头疼的问题 就是每次炒出的山药总是有些发黑的 劳请各位高手指点指点

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妈豆
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宝宝生日
2006-02-01 
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切好后马上放到有加了白醋的水里,炒的时候再拿出来就不黑了

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妈豆
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同问呢
宁宁妈妈

高 二

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妈豆
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据俺娘的经验告诉俺,用刀子削皮的就不容易变色,用刮皮的刀子刮过的山药就容易变色,我对山药粘液过敏所以没试过,但是吃不过敏哈哈哈哈,俺娘的经验,大家可以试试。
宝妈

幼大班

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妈豆
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2008-08-25 
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亲,我买的脆的山药,外皮看上去浅黄色的,不是那种皮颜色很深的,这种的扒皮之后,不变黑,我婆婆买的口感面的那种就发黑,黑乎乎的,看着没食欲!

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妈豆
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2009-07-01 
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呵呵,也有这个问题呢

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妈豆
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回复 10# 的帖子

山药的营养价值很高 建议亲不防试着吃点哦

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妈豆
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回复 11# 的帖子

小城故事的桂花山药不错 亲可以去尝尝

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妈豆
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回复 9# 的帖子

好的 谢谢亲 今晚回家就试试
蜗牛可可

高 三

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妈豆
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我也不喜欢吃炒山药,黏黏糊糊的,不过,以前不知道在哪家饭店吃过桂花山药,觉得味道很好呢,另外,我喜欢喝山药蜜枣粥
皓皓少爷的娘亲

硕 士

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妈豆
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偶不喜欢吃炒山药

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妈豆
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回复 1# 的帖子

亲,山药削了皮之后立马放到盐水里,炒的时候取出,就可以了~

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我只知道是品种的问题,有的随削皮随变色,有的就不变色
琪琪妈

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据我所知应该是炒菜工具的事儿,用铁锅不管什么品种都是黑的。

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妈豆
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我只知道是品种的问题,有的随削皮随变色,有的就不变色
我是浮萍~~~团长编号mw10030

博 士

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妈豆
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不知道呢,问问吧

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妈豆
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顶顶顶

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妈豆
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高手快点出山啊

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妈豆
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