悠悠吾心

昨天下班带孩子回老妈家里，做了好久没做的红烧肉。现在发上来给各位看看罗~~

1、买一块带皮的五花肉洗净待用。

2、切成小方块。

3、把切好的肉放入凉水锅里煮，水开后煮两分钟关火。

4、趁煮肉的时候，准备葱姜八角。

5、肉煮好后赶紧把锅里的水沥掉，赶紧趁肉热的时候加入酱油拦均。

6、炒锅里放入白糖。

7、加入少许水。

8、开始炒糖，用小火炒哦。一直炒到糖从大泡变小泡，颜色发黄。

9、倒入肉快速翻炒，翻炒两分钟关火，倒入肉后把火调成中火。

10、倒入高压锅，加入之前备好的材料，葱、姜、八角、少许盐、鸡精、水，水刚好比肉低一些就行。

11、大火煮上气后转中火，煮6分钟关火。锅盖顶上的小转拓开始转动才算时间。

12、关火后等锅里的气跑一些后，打开锅盖，现在里面还有水份，开大火把水烤干。

13、把水烤干后，出油，直到把肉烤到理想的颜色就行了。

14、这是烤出来的油

15、把肉盛出来后，把油倒碗里，下次可以用来炒菜。然后往锅里多加些水泡上，一会吃完饭就可以轻松把锅洗干净了。

注：酱油必须是老抽才行哦，因为老抽浓度够浓，容易上色。如果用生抽的话，你就是倒入一瓶进去，也达不到理想的颜色。

成品出锅了，别流口水哦。

[ 本帖最后由 两个孩子过家家 于 2011-1-21 20:00 编辑 ]

则宁妈

学习了，回家试试

非凡刘

好厉害啊，顶起啊

澍澍宝贝

没有做过红烧肉，改天试试

幸福得像花儿

高手！！学习了

嘉琳宝宝妈

流口水，馋啊，晚上让老公做。

开儿

我做的不用高压锅，用料全一样，区别是把糖炒出小泡后直接加热水，这时会变成红汤，再把肉放进去，加酱油、作料，大火烧开，小火慢炖，最后大火收汁，只要是好五花肉，一般都能炖烂。

希迪的妈妈

真不错，学习了

牛牛_妈

大中午的，看到就饿了

小郭乖乖的妈妈

我那天没用高压锅做出来的也很好吃的，就是要多炖一会才行，大约50分钟吧。

莲好

学习了

小妞咪

不错学习了

紫萱的YOYO

饿了，明天一定做，哈哈

笑笑美妞

真不错哦学习了

两个孩子过家家

太香了，实在是，楼主又诱惑我们了，呜呜~馋啦~呵呵

乐乐妞

原来红烧肉这么多步骤 俺还不会 学习下 改天试试