ruxue2004

经过了四五次不断调试配方之后，做了一次超级成功的面包
配方如下： 黄油3大勺，食用油10-15克，糖4--5大勺，盐3/4小勺，水150毫升，奶粉2大勺，鸡蛋1个（比较大），酵母1又1/3小勺，面包粉2杯 ，稍微浸泡的葡萄干四分之一杯。
用甜味面包做，900克 ，中烧色，和面后根据提示加入葡萄干，然后在还剩30分钟的时候刷上蜂蜜，提前25分钟取出的，非常松软

4.10日用普通面粉做面包成功，以后再也不用买面包粉了，呵呵
第一次用普通面粉做的，因为那个面粉吸水性差，所以与上面加同样的水太稀，虽然发起来了，最后上面的泡沫爆了，做成了蛋糕，呵呵
今天特意少放水多放了半杯面粉，还有酵母放一勺半，也照样做的跟以前一样。
提前半个小时拿出，上面烤制金黄色，顶上一层都被吃了，

昨晚又烤了一个，提前三十分钟拿出来，还是用普通面粉做的
两杯面粉，一个很小的山鸡蛋，100毫升水，1.5小勺酵母，盐 油 糖适量，照样发的很好！（这次做的略欠一些，面粉可以增加半杯应该正好，水也相应增加点）

juan_w

不孬不孬

ruxue2004

amandabao1 发表于 2013-7-5 15:14
亲买的什么牌子的面包机啊好用吗

东菱         

amandabao1

亲买的什么牌子的面包机啊好用吗

severine

我用面包机做完 没有发起来 是怎么回事呢 面包很粘还湿 请教啊

ruxue2004

angel816 发表于 2013-3-1 08:14
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哦 这样啊 终于找到原因了，下次试试，谢谢亲了 ...

别客气的，呵呵

angel816

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哦 这样啊 终于找到原因了，下次试试，谢谢亲了

ruxue2004

angel816 发表于 2013-2-28 17:01
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向妃儿请教个问题哦 “在还剩30分钟的时候刷上蜂蜜，提前25分钟取出的，非常松软” ...

恩，是的，亲，再烤五分钟出炉就行
一定不要按照那个时间，就拷过了，边会很硬的

angel816

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向妃儿请教个问题哦 “在还剩30分钟的时候刷上蜂蜜，提前25分钟取出的，非常松软”

意思是刷蜂蜜5分钟后就取出了？昨天刷蜂蜜后又烤了30分钟 结果底面、侧面都糊了

ruxue2004

柯柯爱 发表于 2013-2-27 10:09
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我老觉得是发酵的问题，还有酵母不是耐高糖的，试了好几次，已经没信心了 ...

那亲得买耐高糖的酵母
我记得蒸馒头如果发酸的话有时候就是酵母的问题

柯柯爱

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我老觉得是发酵的问题，还有酵母不是耐高糖的，试了好几次，已经没信心了

ruxue2004

柯柯爱 发表于 2013-2-27 08:38
我用面包机做出来的面包老是酸酸的，要不就跟馒头似地，真受不了

用的是耐高糖的酵母吗？
比例有没有问题？ 应该不会酸酸的才对

柯柯爱

我用面包机做出来的面包老是酸酸的，要不就跟馒头似地，真受不了

失坠天使

嗯，用普通面粉做的面包跟外边卖的不一样，做一个能吃很久，学习一下配方回头试试

youang

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我也是按步骤来的哦，加的宝贝的奶粉，老公和妈妈都挺喜欢吃。太发的话你试试酵母粉少那么一点点，做一个最简单的试试看，时间短会不会不那么粗。

hjkmm

youang 发表于 2013-2-18 15:39
我用普通面粉第一次做也做成功了，很香很有型，就是不是我喜欢的那么嫩。改天再试试，ACA面包机真心好用呀 ...

亲，我家的面包机也是ACA的，但就是做不好，没那么细腻，发的很粗，像发糕，也不够松软，能教教我，或是传授下步骤，经验吗？我每次都按配方上的步骤做，但从没做好过，超级郁闷

甜心乖乖兔

这帖子太及时了，刚入手面包机，正想向万能的妈妈们请教呢。

youang

我用普通面粉第一次做也做成功了，很香很有型，就是不是我喜欢的那么嫩。改天再试试，ACA面包机真心好用呀。

幽静吾人

厉害，把配方抄下来，俺就没做出过这样的，所以面包机都闲置了呢

ruxue2004

可口甜甜圈 发表于 2013-2-18 00:18
面包机电烤箱我都用过怎么就弄不出来这么大的面包呢

电烤箱不大，面包机大