雨夜繁星

儿子八个半月了，想给他做点鱼吃，说是吃金枪鱼比较好，就在大润发买了冰冻的金枪鱼块，可是不知道怎么做呢，有哪位厨神给介绍一下？

雨夜繁星

不知道为什么用这个鱼做了一次，口感很差劲，是从大润发买的冰冻的，儿子吃的时候老干呕，我尝了一块，妈呀没把我难吃死，我觉得像是假的，就去大润发给退了。

心忆

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昨天刚做了呢！金枪鱼肉粥，呵呵。
1.把金枪鱼切一厘米左右厚片，放少许料酒、味极鲜抓匀，腌制大约半小时。锅内倒入少许橄榄油，小火，双面煎，至鱼片内部变色后取出。将煎好的鱼片剁成碎末，待用。(这个步骤不必要求全熟，只是去腥，切碎用，必须小火，两面都不要煎得太硬，要不然口感不好)
2.生菜（大白菜、小白菜、油菜等绿色蔬菜都可以）取中间嫩叶剁碎，锅内加入少许橄榄油，油热后稍微炒几下
3.青菜炒好后，锅内加入熬好的稠大米粥一小碗，锅开后小火，熬至青菜软烂，粥变成稠饭
4.加入金枪鱼碎末，盐少许，香油一滴（少量，增鲜）
OK！可以吃啦！
儿子超喜欢吃，一碗吃的光光，还做了点西红柿炒蛋，一点没剩！哈哈
对了，这个饭是需要放点盐的，要不然会有鱼腥味，低盐即可，妈妈不必担心吃盐过多；味极鲜和橄榄油用量都是很少的，所以虽然看起来用油的地方比较多，但是做好的饭一点也不油腻，反而很清淡，鲜香。

ccwanliner

顶一个  领教了 谢谢

椰子壳

雨夜繁星 发表于 2011-6-10 15:01
儿子八个半月了，想给他做点鱼吃，说是吃金枪鱼比较好，就在大润发买了冰冻的金枪鱼块，可是不知道怎么做呢 ...

作法：
1.用刀背将鱼肉敲松后切成一寸大小方块，腌鱼料拌好后放入鱼块腌半小时以上。
2.青椒去籽切小块，洋葱也切成一寸大四方小块，凤梨每片切成六块，调好综合调味料之后备用。
3.鱼肉逐片用太白粉粘裹后，投入热油中大火炸一分半钟，捞出鱼球，将油烧热再大火炸半分钟。
4.用2汤匙油爆香洋葱，放入青椒、凤梨块，炒拌后倒入综合调味料煎滚，关火倒下鱼球一拌即可上盘。