lixy

小编语：盛夏来临，再在烤箱上下功夫，对咱们巧手妈咪来说，确实很辛苦，咱们的会员lixy就脱离了热热烤箱，自己DIY了冻芝士，不用受高温，还能尝到美味，姐妹们也可以一起来尝试，在酷热的夏季给自己一丝清凉，多舒服的事情啊！

     很多妈妈跟贴问自制奶酪的配方，今天终于回到自己家了，拿到了配方，赶快写给大家，其实很简单，喜欢的妈妈试一下吧，详情看二楼哦。    2011.6.29晚
      在不知不觉中，济南的盛夏来临了，每天顶着35、6度的高温，坐在屋里什么都不干也会汗流夹背，哪还敢去开烤箱，烤点心。

    可是像我这样一个新手，不做点儿什么总觉得对不起我这手，哈哈，其实是对不起这嘴拉，嘻嘻。

    慕斯就成了我的首选，我喜欢做慕斯，其实更喜欢吃才对。一天小鱼做了冻芝士，那么漂亮，桔子超赞说是好吃好吃，搞得我很想试一试。做的第一个冻芝士自己吃吃到一小口，其它的都被送人了。

    六月的初夏，一个很要好的朋友生日，炎炎夏日还是这样一款甜品比蛋糕更加合适吧。

      用了小鱼的方子进行了小小的调整，第一次做冻芝士，用来做花纹的巧克力乳酪糊过于稠了，于是出现了工整但不漂亮。



     饼底：消化饼干45G  黄油23G

     芝士糊：奶油奶酪150G  牛奶75G  细砂糖30G  吉利丁片6G

     装饰：可可粉适量
     做法：

       1、黄油隔水溶化，加入到捣碎的饼干中拌匀，铺满模子底部，压实备用。

       2、吉利丁片提前半小时在凉水中泡软，将泡软的吉利丁片放入25G温牛奶中融化拌匀。

       3、奶油奶酪与糖入盆中，隔热水边加热边搅拌，直至奶酪打软至光滑无颗粒。

       4、分次往奶酪糊中加入剩余的50G奶拌匀，再倒入2的吉利丁奶液拌匀，最后倒入铺好饼底的模子

       5、在盛过奶糊的盆中加适量可可粉，利用盆里剩余的奶酪糊充分搅拌成可可奶酪糊

       6、将可可糊倒入裱花袋，在奶酪糊表面挤出条纹，用筷子划出花纹。入冰箱冷藏，隔天脱模切块食用。




    果妈有话说：

       1、我用的量做6寸圆模刚刚好

       2、巧克力糊一定不要过稠，稠了就会出现我这种情况，看着很工整，但画出来的纹不好看。

       3、花纹可以随意画出

       4、饼底的饼干小鱼用了达能的牛奶饼干，听说不错，我喜欢用消化饼，因为不甜。

    在不知不觉中，济南的盛夏来临了，每天顶着35、6度的高温，坐在屋里什么都不干也会汗流夹背，哪还敢去开烤箱，烤点心。

    可是像我这样一个新手，不做点儿什么总觉得对不起我这手，哈哈，其实是对不起这嘴拉，嘻嘻。

    慕斯就成了我的首选，我喜欢做慕斯，其实更喜欢吃才对。一天小鱼做了冻芝士，那么漂亮，桔子超赞说是好吃好吃，搞得我很想试一试。做的第一个冻芝士自己吃吃到一小口，其它的都被送人了。

    六月的初夏，一个很要好的朋友生日，炎炎夏日还是这样一款甜品比蛋糕更加合适吧。









    这是用了小鱼的方子进行了小小的调整，第一次做冻芝士，用来做花纹的巧克力乳酪糊过于稠了，于是出现了工整但不漂亮。





     饼底：消化饼干45G  黄油23G

     芝士糊：奶油奶酪150G  牛奶75G  细砂糖30G  吉利丁片6G

     装饰：可可粉适量
     做法：

       1、黄油隔水溶化，加入到捣碎的饼干中拌匀，铺满模子底部，压实备用。

       2、吉利丁片提前半小时在凉水中泡软，将泡软的吉利丁片放入25G温牛奶中融化拌匀。

       3、奶油奶酪与糖入盆中，隔热水边加热边搅拌，直至奶酪打软至光滑无颗粒。

       4、分次往奶酪糊中加入剩余的50G奶拌匀，再倒入2的吉利丁奶液拌匀，最后倒入铺好饼底的模子

       5、在盛过奶糊的盆中加适量可可粉，利用盆里剩余的奶酪糊充分搅拌成可可奶酪糊

       6、将可可糊倒入裱花袋，在奶酪糊表面挤出条纹，用筷子划出花纹。入冰箱冷藏，隔天脱模切块食用。




    果妈有话说：

       1、我用的量做6寸圆模刚刚好

       2、巧克力糊一定不要过稠，稠了就会出现我这种情况，看着很工整，但画出来的纹不好看。

       3、花纹可以随意画出

       4、饼底的饼干小鱼用了达能的牛奶饼干，听说不错，我喜欢用消化饼，因为不甜。





      前几天闲来无事自己试着做了奶油奶酪，效果还是不错的，于是拿来又做了一个冻芝士，因为上次没吃够哈。


     自制奶油奶酪还是很简单的，成本也便宜，但香味不如买的卡夫的，不喜欢吃太腻的朋友可以自己做。方子晚一些会上博客上。我觉得跟奶有很大的关系哦。

    这次做的就漂亮了许多，原味的芝士糊做的不如上次稠，感觉水水的，还怕不行呢，巧克力糊也很稀，本想画横线呢，结果成点点了，后来想乱画行了，没想到出来的成品却比上次漂亮很多，像一朵紫荆花吧。

相关链接：
我的最爱，【大理石芝士蛋糕】
http://www.jnmama.com/thread-310033-1-1.html
冻柠檬芝士蛋糕
http://www.jnmama.com/thread-281622-1-1.html

chenchuntian

lixy

蛋花丝瓜汤 发表于 2011-7-10 20:48
回复 lixy 的帖子

已经准备好东西了，明天自己做啦！哇嘎嘎

加油，哈。

蛋花丝瓜汤

回复 lixy 的帖子

已经准备好东西了，明天自己做啦！哇嘎嘎

lixy

蛋花丝瓜汤 发表于 2011-7-10 13:32
回复 lixy 的帖子

哇嘎嘎…………太棒了！回头自己做呀！！！

嗯。试试吧，很好吃的。

蛋花丝瓜汤

回复 lixy 的帖子

哇嘎嘎…………太棒了！回头自己做呀！！！

lixy

加油吧。

lixy

香香hello 发表于 2011-6-30 09:48
看着很凉爽啊，不知道吃起来怎么样

自己试试吧，反正我喜欢吃，哈。

香香hello

看着很凉爽啊，不知道吃起来怎么样

李思源妈妈

哎，那天在桔子那吃到这款，我就想回来做，可惜最近一直加班也没实现。

lixy

终于回自己家了，把制作奶酪的方子写在二楼了，欢迎来看。

lixy

零度飞玄 发表于 2011-6-28 19:44
最喜欢芝士，不过好像做起来好麻烦噢，嘿嘿

亲，试试吧，不麻烦。

lixy

蛋花丝瓜汤 发表于 2011-6-28 09:31
回复 lixy 的帖子

怎么做啊？教教我吧！买成品太费了

随时关注我的新贴子吧，我晚两天上方子，这几天没在自己家，方子在自己家呢。

lixy

蜗牛的妈妈 发表于 2011-6-27 23:53
咋做啊 教教吧

呵呵，这几天老公出差了，一直没回自己家，争取这周更新了给你们。感谢 关注

零度飞玄

最喜欢芝士，不过好像做起来好麻烦噢，嘿嘿

Q他娘

奶油奶酪怎么做啊，好想试试。亲告诉我吧

蛋花丝瓜汤

回复 lixy 的帖子

怎么做啊？教教我吧！买成品太费了

蜗牛的妈妈

lixy 发表于 2011-6-28 00:34
嘻嘻，奶油奶酪是我自己做的，很简单，你也可以做哦。

咋做啊 教教吧

蜗牛的妈妈

lixy 发表于 2011-6-28 00:34
哈哈，下次吧，自己做，再加上拍照，可能有些麻烦，下次做的时候我试一下，嘻嘻。 ...

好啊好啊 期待啊

lixy

蛋花丝瓜汤 发表于 2011-6-27 20:39
奶油奶酪啊！！馋死了！

嘻嘻，奶油奶酪是我自己做的，很简单，你也可以做哦。