今天早上儿子没吃饭，中午了就想做点什么好吃的给他吃，看家里还有土豆，就做土豆饼吧 俺文采也不好，直接上制做过程吧： 首先，准备材料： 土豆（数量视家里人口数而定，我用了一个大个的，就我跟儿子两个人吃，还剩了一些） 面粉半碗（根据土豆的多少酌情增减）
盐，味精，香油，椒盐（这些不需要刻意准备，厨房里都有，嘻嘻~） 鸡蛋（放不放根据个人口味，放了煎出来软点，我喜欢吃硬的，就没放） 制作步骤： 将土豆去皮，洗净，然后把土豆擦成丝，用清水淘一遍
放入面粉，先少放一点，放多了煎出来面比较厚，不好吃哦 加入盐，味精，椒盐，香油（调料按个人口味添加，如果宝宝吃的话不要放太多盐，味精也尽量不要放 如果喜欢吃软一点的就再加入一个鸡蛋，诏妈没有放鸡蛋，这样煎出来硬一些 放少量水，一定要少，放少了还可以继续加，放多了就麻烦了，所以一定要少放，然后搅拌均匀，以面粉挂到土豆上为准，前面诏妈已经说过，面粉也一定要少放，搅拌完后亲们可能会觉得面粉太少，还想再加一点，大家可以参考下面的图片，诏妈这个放的已经有点过多了，最好是比这再少一点 让面粉挂到土豆上后，看不到多余的面疙瘩为准，我也不知道究竟该如何形容恰当一些，反正妈妈们多做几次就能总结出来了 搅拌均与后，打开电饼铛或电煎锅， 诏妈用的是电煎锅，比较好用，煎鱼，煎煎包啥的都很方便哦，说到煎包，改天诏妈再做来跟大家分享，宝宝很喜欢吃呢，呵呵~跑题了，言归正传 打开煎锅预热一会，倒入油，平摊将锅底覆盖 看起来貌似倒了很多哦，其实只一点哦，主要是让锅底都沾到就可以，待油到八分热时，放入搅拌好的土豆 用铲子平摊开，压实，压的薄一点，越薄越好吃哦 好了，等待ing...，大约2到三分钟后，掀起一角看看背面是否已经有饹馇，如果已经上色，烙出了黄黄的饹馇，再在上面一层淋上一点油，用铲子抹平，抹均匀，如果有专门的小刷子那最好了，直接刷上一层就可以，然后翻过来，再继续烙 光看这一面已经很诱人了呢。。。 待背面也烙出这样黄黄的饹馇，就以经可以了，但是为了更加香脆，可以再翻几次多烙一会，但是翻得时间要缩短哦，不然会糊掉的 用铲子铲开，分成小块 香喷喷的土豆饼出锅喽。。。 哈哈，怎么样，看着就有食欲吧，儿子吃了不少呢
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发表于 2011-7-8 21:00
