末墨沫

    多年前第一次在酒店吃到糯米藕，惊叹道：简直是人间少见的美味啊！那滋味……糯糯甜甜还带着莲藕的清香，连我这个不嗜甜食的人也非常喜欢，之后便一直对它念念不忘。遗憾的是，不同的饭店做这个菜，水平相当参差不齐，尤其是小饭店，一是在菜单上找不到这道菜；二是味道总是差点儿。突发奇想地在家试做了几次，感觉味道不错，也不知道用料是不是山寨，不过糯米藕的范儿算是出来了，写出来供爱吃这道菜的美女们分享。糯米藕做起来并不难，就是有点麻烦，做的时候多些耐心就好了。    
    1 糯米浸泡3-4小时；红枣洗净后略泡。

    2 藕洗净去皮后切掉头上的蒂，在四分之一处切断；冰糖、红糖备用。藕要选择皮的颜色较深的，最好是红莲或者老藕；糯米要选择圆的，长的不容易灌进去；两端最好有藕节，这样藕孔里面相对比较干净，没有泥沙。总之外形上短粗、结实、两头均无破损的最好。

    3 将泡好的糯米灌进藕眼中，灌一点用筷子捅一下，最后用筷子捅实，切下的小端藕节也填满。

    4 将切下的藕节放回原位，用牙签插牢。

    5 高压锅里放红糖、冰糖、红枣，根据自己的喜好：喜欢甜的多放一点，不喜欢太腻的少放些；也可以放一些喜欢的东西，比如话梅、桂圆、莲子之类的；加入清水没过藕。

    6 高压锅上气后大保压约30分钟；开盖后经常翻动一下，继续在汤中浸泡几个小时入味儿。

    7 藕合糯米完全入味后取出，着急吃的放凉后切片即可；不着急的呢，就用砂锅或者汤锅小火慢慢煨，直至汤汁粘稠，有耐心的可以不时用勺子把汤汁均匀地浇在藕上。

    8 汤汁已经很少的糯米藕出现了，这时要做的就是关火、放凉；时间充裕的话，把做好的糯米藕放进冰箱里冰镇一下，更是别有一番风味。

    9 吃的时候，取出糯米藕切片、准备装盘；准备好糖桂花。

    10 均匀地淋上粘稠的汤汁，再淋适量糖桂花，大功告成。没有糖桂花的话，可以用蜂蜜代替；蜂蜜也没有的话，只浇上汤汁即可。

爱宝宝窝

厉害啊，看着好棒啊

莉香123

我也喜欢吃。改天做。

小玲子呀

学习一下   

小玲子呀

学习一下   

末墨沫

回复 訫囿倪 的帖子

最好用砂锅小火慢慢煮，糯糯的才好吃哇~

末墨沫

回复 爱蓓蕾 的帖子

还行吧，稍微有点儿耐心就好啦~

訫囿倪

我煮过一次， 放的水少了，没煮熟 ··

1216390369

流口水哦 (来自手机端的回复)

小然然2009116

周末在家里做的，很好吃！
那个清香哟！
嗯，口水出来了。

小小暖

喜欢啊，改天试试

比春风更美

回复 末墨沫 的帖子

天冷了，吃个这个很不错啊

末墨沫

回复 哲一朵妈 的帖子

要在砂锅里炖的，收汤汁
高压锅不收汁，起不到汤汁粘稠的效果

兔小媛

糖桂花在华联的超市就又卖得

陈彦霖

好香呀，明天采购材料去

哲一朵妈

回复 末墨沫 的帖子

是高压锅压30分钟后放到砂锅里小火炖着吗？还是压好了直接在高压锅里翻来翻去入味？

爱妳若曦

我很喜欢吃的，有时间我也学着做做