今天第一次尝试乳酪蛋糕，哎！！
乳酪蛋糕的浓郁味道实在是太香了，烤箱里一直飘出浓厚的奶油味，真是令人抓狂
因为第一次做，没经验，在脱模的时候没拿刀在周围划一下，结果周遍很不平整，影响了美观，但味道还是很不错的哦 如果不喜欢杏仁的，可能会觉得味道怪怪的，因为底坐和表面的曲奇层就是用杏仁粉做的。 做法 一 曲奇底台 原料：黄油50克，糖40克，中筋面粉60克，杏仁粉60克，肉桂粉少许，盐少许 做法： 1、黄油，糖，杏仁粉，肉桂粉，盐和过筛的面粉充分混合。后放进冰箱冷藏1小时。 2 、留出三分之一，其余的放进蛋糕模里铺平，用叉子扎出适量的小孔预热好的170度烤箱烤15-20分钟左右。烤好后放凉。 二 蛋糕 原料：奶油奶酪 250克，黄油 30克，糖30克，鸡蛋1个，蛋黄2个，低筋面粉25克，鲜奶油100克，牛奶50克，柠檬汁1小勺，松子果仁适量 。 做法： 3、奶油奶酪隔热水软化搅拌均匀后加室温黄油搅拌均匀。后分多次加如糖，鸡蛋，蛋黄，搅拌。 4、把低筋面粉筛入酪糊，后加入鲜奶油、牛奶柠檬汁拌匀。 5、把酪糊过筛进蛋糕模里，这样做出来的蛋糕非常细腻。 6、上面撒上留出的曲奇碎粒和松子果仁。 7、预热好的180度烤箱烤55分钟左右。
番外： 注意1、曲奇台底也可用饼干碎加黄油代替。 2、一定要等乳酪蛋糕冷却后再脱模。 最后剩下的乳酪糊倒掉可惜了，就抓了把低筋面粉，拿保鲜袋挤出了手指饼干，呵呵，味道也是很香的
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发表于 2011-9-22 10:35
