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有燕山早市那会儿，市场上卖各种各样的早点，每到周末，我都会跟爸妈一起去市场上吃饭。煎饼果子、油条、油炸糕、豆腐脑等等，那时候可以吃的简单是太多太多了。油炸糕一直是我很爱吃的一种早餐，甜甜的，软软的，糯糯的，吃到嘴里的感觉总让人回味。我还喜欢站在炉子边看人家炸油炸糕，看着卖家把面做成炸糕入油，看着白色的面慢慢变金黄，膨胀起鼓鼓的小肚子，感觉是多么美的一个过程。长大了，市场也随着改革慢慢的没有了，再也没有吃到过很好吃的油炸糕，那样一份味道就留在了记忆中。
那天在网上偶然看到油炸糕，那价留在心底的味道又出现在了脑子里，一定要做一次试试，说做就做，哈。今天中午做了俺的最爱，嘻嘻，样子还是不错滴，味道是相当棒，喜欢的姐妹们快来试试吧。
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烫面炸糕
原料：面粉150g 沸开水180g
辅料：红糖、白糖、油、面粉少许
做法：
1、面粉里加入一匙糖拌匀，然后冲入沸开水，边冲边搅拌，揉成面团
2、面团很粘手，在手上抹适量油，将面团揉成稍光滑即可
3、准备红糖或白糖适量，将面团分成若干个小剂子
4、取一个小剂子，两手捏薄，包入红糖（或白糖），在糖上撒少许面粉，包面圆形，轻轻拍扁
5、锅中倒足量的油，烧到插入一根筷子会马上浮起很多小泡，转成小火，下面坯，炸至两面金黄
6、捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余油份
果妈有话说
1、开水需要是沸开水，才能保证糯软的口感，所以和面的时候会很粘手，手上抹油就很好操作了
2、在糖上撒少许面粉，可以防止糖变潮后爆溅，少许即可，面粉多了会影响糖的流动性
3、出锅后不要着急吃哦，烫着你是小，烫着宝宝的小嘴事可就大了，别怪我没提醒你。
4、炸糕好吃，但不好消化，所以记得要少吃哦。
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发表于 2011-9-28 14:25
