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做肉丸子的时候，怎么能让丸子圆一些？

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ταng晋

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妈豆
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宝宝生日
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发表于 2011-10-10 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我在是碗里调好肉馅，加入淀粉面粉调料，然后放开水里下锅，我是用上勺挖好，放锅里，可这样丸子不圆啊，谁有好的方法，教我一下啊，谢啦。
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sky2pig

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妈豆
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发表于 2011-10-27 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用手这样很圆滴。。。。
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澍宝宝

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妈豆
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发表于 2011-10-26 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我是用勺子的，不太圆，但自己一家人吃，不用讲究这个的，好吃就行了。
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jiajuan506
开心妈妈

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妈豆
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发表于 2011-10-26 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
只放蛋白的效果好，把肉跺的越细口感越好
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txqf023
寒寒妈妈

大 专

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妈豆
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发表于 2011-10-24 20:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
jiajuan506 发表于 2011-10-24 16:06
我跟我妈学的，直接下手去抓，不放淀粉，跺好的肉馅加上鸡蛋搅拌好，下手，挤出一个个的球，没有卖的光滑， ...

亲，放整只鸡蛋还是光放蛋白呢，还有剁馅子是不是得弄的很细很细的呢，怎么样做才能做的口感更嫩呢
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jiajuan506
开心妈妈

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妈豆
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发表于 2011-10-24 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我跟我妈学的，直接下手去抓，不放淀粉，跺好的肉馅加上鸡蛋搅拌好，下手，挤出一个个的球，没有卖的光滑，但不含淀粉，味道很好。
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wei6490
Yucca

六年级

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妈豆
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发表于 2011-10-21 14:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，学习经验了
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lvfeng

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妈豆
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发表于 2011-10-20 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我是用手的虎口，另一只手用勺子，这样做出来也比较圆，就是弄得手上比较脏，呵呵。
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txqf023
寒寒妈妈

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妈豆
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26#
发表于 2011-10-19 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼上的姐妹们都这么会做，丸子怎么做呢，能给俺说说么
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潇然2010

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妈豆
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25#
发表于 2011-10-18 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用勺子不行吗

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不妈咪

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妈豆
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24#
发表于 2011-10-16 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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是吧。我还真没这样试过，只用小匙弄得稍圆一些就够够了，肉丸汤的成功不在丸子圆不圆，重点是在肉丸的肉香不香吧，哈哈
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茫然比目鱼
玫瑰

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妈豆
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发表于 2011-10-14 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢楼主 想人之所想了   我也学习了    呵呵
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水墨红颜
瑞雪霏霏

贵宾

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发表于 2011-10-14 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 不妈咪 的帖子

虎口我试过，效果不理想。还弄得满手油
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水墨红颜
瑞雪霏霏

贵宾

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妈豆
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发表于 2011-10-14 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我爸是用两个勺子对着挖，倒过来再倒过去就特别圆了。比外面买的还圆。我觉得是不是用冰淇淋勺也行啊（不过还没实践过）
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快乐童年889
越越

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妈豆
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发表于 2011-10-13 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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林笨笨

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发表于 2011-10-11 20:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我会做，我超会做丸子，因为我酷爱冬瓜丸子汤，经常自己做，用手的虎口挤就行，开始不是很圆，慢慢的就找到规律了，然后就成圆圆的了，呵呵，多试几次。。
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醉数星星
baobao

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妈豆
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发表于 2011-10-11 20:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
家有妙招说用装松花蛋的塑料盒子，一般是8个，一个里面放一勺，然后上下晃。注意是上下啊。这样做出的丸子很圆，而且一次出8个，也挺快的。
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tuziguai_guai
能能妈

高 三

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妈豆
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发表于 2011-10-11 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
老妈做的时候就是那样用手在虎口那里挤一下就挤出一个
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小宝贝066

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妈豆
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发表于 2011-10-11 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也是用勺子，但挺圆的呀，，，，用勺的时候多yao两下，，yao起来放下，在yao起，在放下，反正用勺多弄几下，，这样就会很圆了，，，
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淑鹏
宁宁妈妈

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妈豆
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发表于 2011-10-11 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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亲，你就用奶粉勺子挖肉馅，做出来的丸子很圆，我也是偶然间发现的哈哈哈。你可以试试
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