lixy

         这两天有些小郁闷，我上妈网总是没法回复、引用别人的贴子，看着有的姐妹可以，为什么我不可以，难道是人品问题？哭死我算了，还是当吃货吧，嘻嘻

      我就是爱椰蓉，也算是个椰蓉控吧，只要看到有椰蓉的方子，就想试一试，谁让咱喜欢这一口来。忽然发现周围很多姐妹跟我的口味一样呢，难道美女都爱椰蓉？还是椰蓉都爱美女？管他谁爱谁，反正反正我喜欢，哈。

    今天跟着吃货们一起去败了，不过俺的定性还是很赞的，在其他吃货们大包小包的买时，俺早已付完款闪人了。今天花了30大洋，败了一个超赞的6寸玻璃小盘，还有五个密封小瓶。话说那个密封小瓶真实惠啊，才2.5元一个，比我上次买的整整便宜了一半，哈哈。玻璃小盘也赞哦，可以进烤箱，用处大大滴。。。。
    跑了，拉回来，哈。
  
     话说那天又看到君之的椰蓉包方子，于是俺又没忍住，今天下雨，没什么事，想想还是动一下吧，不然太懒拉。成品还不错，别管样子好不好，至少，很好吃，大赞，哈哈哈哈

材料：
高粉120g  低粉30g  黄油30g  细砂糖18g  盐1/2小勺（2.5ml）酵母1小勺（5ml） 水80g  全蛋液30g  奶粉8g
椰蓉馅：
椰蓉70g  糖粉25g（原方35g）  全蛋液35g  奶粉10g
表面：全蛋液适量
烘焙：中层 180度 15分钟左右
做法：
1、面包面团的做法与一般面包完全一样，发好的面团分成5等份，进行15分钟的中间发酵（醒发）
2、制作椰蓉馅，将椰蓉馅所有的材料倒入大碗里，混合均匀即可，做好的椰蓉馅也分成5等份
3、取一个面团，擀开成长椰圆形
4、在中间放上一份椰蓉
5、将面团捏合起来，把椰蓉馅包在里面
6、捏好后得到一个长椰榄叶形，翻面，收口朝下
7、将面团再次擀成长椭圆形
8、用力在中间竖切一刀，一端不要切断
9、将切开的面团如拧麻花一样拧起来，在将尾端捏合在一起
10、将整好的面团放在面包纸杯托里，进行二次发酵（35-38度 湿度85%）
11、发酵到2倍大以后，表面刷蛋液
12、烤箱预热180度，15分钟左右，表面金黄即可

果妈有说话：
1、没有面包纸杯托，就将整形好的面包放在烤盘上，只要整形到位，也能烤出漂亮的面包
2、这款面包相当粘手，建议用面包要和面会比较轻松，手揉会比较费力，揉不起来的话，可以将面团在案板上搓15分钟左右，面筋也会形成。
3、面团里的糖量不大，不用再减了。椰蓉馅的糖量我比面方少了10g后发现还是有些甜，不喜欢甜的可以适当再减少一部分糖量

lixy

富富妈妈 发表于 2011-10-25 09:39
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政法学院不是在姚家吗

是啊，政法学院对着那条路就叫浆水泉路，亲，不是浆水泉，济南这路名啊，容易让人晕

lixy

婷婷和小皮蛋 发表于 2011-10-25 11:00
好棒的莲蓉包·~

谢谢哈。。。

婷婷和小皮蛋

好棒的莲蓉包·~

lixy

lucky19811105 发表于 2011-10-25 09:13
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亲！在哪里采购原料啊？

亲，我一般是从网上的桔子或是乐呵呵

lixy

富富妈妈 发表于 2011-10-25 09:09
亲要是定你做的糕点得去浆水泉自提吗，有点远呢。

呵呵，只能浆水泉路啊，工业北离我不算远啊。我在政法学院附近。

lixy

富富妈妈 发表于 2011-10-25 09:02
亲太厉害了又一次诱惑了我

哈哈，以后会有更多的话诱惑呢。

lixy

jerry_yuyu 发表于 2011-10-24 21:32
今天本来想烤面包来，可惜为了凑合用的普通的面粉，发的不好，我就打算明天用电饼铛烤饼吃了，不能浪费呀， ...

高粉确实达不到面包的要求呢，所以为了不浪费更多的，还是去买高粉吧。

lixy

lucky19811105 发表于 2011-10-25 09:14
没看懂这么成型的！亲上个图教教吧

呵呵，成，下次做时拍PP。

lucky19811105

没看懂这么成型的！亲上个图教教吧

lucky19811105

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亲！在哪里采购原料啊？

jerry_yuyu

今天本来想烤面包来，可惜为了凑合用的普通的面粉，发的不好，我就打算明天用电饼铛烤饼吃了，不能浪费呀，可惜就是面包没有吃到。

风鹰侠

学习了，收藏

lixy

linxsiny 发表于 2011-10-24 16:08
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面包机揉多长时间？我都走两边揉面的程序大约一个小时，还是达不到拓展阶段~ ...

亲，你可以去看一下小单的博客，上面有讲怎么用面包机快速揉到扩展的。因为中间还要拿出来摔

linxsiny

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面包机揉多长时间？我都走两边揉面的程序大约一个小时，还是达不到拓展阶段~

lixy

不妈咪 发表于 2011-10-24 15:40
用面包机的烘焙功能，能烤出这样好的面包吗？

亲，不行的，面包机没法整形啊，只有一个模样滴。。。

lixy

linxsiny 发表于 2011-10-24 15:07
求教~肿么揉面才能达到拓展阶段~~之前做过一次椰蓉面包，揉了俩小时面，累惨了~ ...

告诉你个密密哈，我从来不用手揉面，只用面包机。

lixy

风吹花开 发表于 2011-10-24 10:50
我也喜欢椰蓉  以前上学时候的最爱    中百大厦的椰蓉面包超好吃    来济南就没吃过那么地道的了  ...

要不嫩来我家败一些尝尝

lixy

知道了 发表于 2011-10-24 10:40
我是卖这耐心，超级羡慕这种巧手。我也爱椰蓉

呵呵，大爱。。。

lixy

纤云弄巧兮 发表于 2011-10-24 09:54
好香啊！
我家烤箱抽疯了，温度极度不准，而且还总是跳温！那天烤北海道，一会没盯住成糊的了！俺要换个大 ...

高人啊，你要换新的烤箱拉，嘻嘻。到时候给俺做好好不。