吉儿娃娃

想在家里自己熬羊汤，但不知道怎么熬，是放羊骨头，还是放羊肉，是放大梁骨，还是羊腿骨呢，有厨艺精湛的妈妈们，教教我呗！！

一生执手

咋都这么会做呢？ 我只会做丸子

happytt

羊腿，连肉带骨头，不要放盐，吃的时候再放葱花盐什么的，片点羊肉放进去

甜蜜or负担

吉儿娃娃 发表于 2011-10-29 22:47
想在家里自己熬羊汤，但不知道怎么熬，是放羊骨头，还是放羊肉，是放大梁骨，还是羊腿骨呢，有厨艺精湛的妈 ...

也想做来学学

小龙人妈妈123

我做的是四川简阳的羊肉汤的做法，
1：先熬汤，这一步也很重要，买一条鲫鱼，猪骨头，羊骨头，羊肉一起煮，羊肉煮好后捞起来切成片，汤还继续熬，熬到发白，而且越熬得久越好。
2.油下锅炒羊肉，放姜，下羊肉爆炒至香后放点盐、胡椒、茴香粉（放一点点，不要太多）爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好（拿手指间夹点点撒在上面就行）。
3.起锅，放点葱
4.可打个干碟，也可直接就吃。四川的吃法是打干碟，放点干辣椒粉或是青椒，加点葱，盐，其他的看自己的口味再放了。不要放香菜，放了香菜这一锅汤就白费了。
嘻嘻，你可以试试哦，四川简阳的羊肉汤很不错的，我在家煮过好多次呢。我就喜欢喝那个汤，煮的羊肉一般都给我老公吃。

小龙人妈妈123

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我做的是四川简阳的羊肉汤，先熬猪大梁骨头汤和羊骨放在一起熬备好，要吃羊肉把羊肉剔下来先炒一下，炒时下油，姜，葱，再下羊肉炒至香后捞起来备好，所有备齐开始熬汤了。把备好的汤和炒好的羊肉放在一起加入姜，葱用小火熬，熬至汤白盐就行。

小龙人妈妈123

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我做的是四川简阳的羊肉汤，先熬猪大梁骨头汤和羊骨放在一起熬备好，要吃羊肉把羊肉剔下来先炒一下，炒时下油，姜，葱，再下羊肉炒至香后捞起来备好，所有备齐开始熬汤了。把备好的汤和炒好的羊肉放在一起加入姜，葱用小火熬，熬至汤白盐就行。

小龙人妈妈123

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我做的是四川简阳的羊肉汤，先熬猪大梁骨头汤和羊骨放在一起熬备好，要吃羊肉把羊肉剔下来先炒一下，炒时下油，姜，葱，再下羊肉炒至香后捞起来备好，所有备齐开始熬汤了。把备好的汤和炒好的羊肉放在一起加入姜，葱用小火熬，熬至汤白盐就行。

小龙人妈妈123

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我做的是四川简阳的羊肉汤，先熬猪大梁骨头汤和羊骨放在一起熬备好，要吃羊肉把羊肉剔下来先炒一下，炒时下油，姜，葱，再下羊肉炒至香后捞起来备好，所有备齐开始熬汤了。把备好的汤和炒好的羊肉放在一起加入姜，葱用小火熬，熬至汤白盐就行。

小龙人妈妈123

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我做的是四川简阳的羊肉汤，先熬猪大梁骨头汤和羊骨放在一起熬备好，要吃羊肉把羊肉剔下来先炒一下，炒时下油，姜，葱，再下羊肉炒至香后捞起来备好，所有备齐开始熬汤了。把备好的汤和炒好的羊肉放在一起加入姜，葱用小火熬，熬至汤白盐就行。

lydeyx72

我觉得用羊排好，既能吃肉又能喝汤。

1650227663

我每年都做,我和孩子都喜欢喝,买带点肉的大梁骨用水泡半天洗干净,用油稍炒一会,加入开水大火熬大约半小时就好了,汤就像牛奶一样,喝的时候加点盐很美

雪中的宝贝

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我家做羊汤是用羊头，羊血，最多再加点羊蹄

小华子姐姐

放上葱和姜，加水，煮羊肉和骨头（不要放盐）。一次可以多煮些。煮好后，多的可以连盆放冰箱。然后喝多少取多少肉再加水加盐加葱姜、小茴、花椒、白芷、丁香（放1个或2个）煮，可以放粉条和白菜，喜欢喝辣的，用红辣椒（放锅里一起煮，煮好捞出）加羊油剁碎，放锅里。很好喝的。这是菏泽地区喝羊肉汤的正宗做法啊

sdjyyp

还是放羊骨头吗  更有营养

小宝de爸爸

骨头汤不要经常喝。

lixy

吉儿娃娃 发表于 2011-10-30 22:52
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明天就去买骨头和肉，呵呵，大显身手！！

别客气，我也是听说的，我自己从去年冬天就想做，到现在还没做，哈哈。

撮撮

原来爷爷活着的时候自己做过``爷爷去世了就没有再喝过自己家做的

吉儿娃娃

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明天就去买骨头和肉，呵呵，大显身手！！
谢谢您的指点！！

lixy

吉儿娃娃 发表于 2011-10-29 22:47
想在家里自己熬羊汤，但不知道怎么熬，是放羊骨头，还是放羊肉，是放大梁骨，还是羊腿骨呢，有厨艺精湛的妈 ...

正宗的是用腿骨，还有羊肉吧，我听我老公的同事说的，他是单县的，放进去以后要看着，出了沫要赶快去掉，不能让沫翻下去，不然就熬不白了。然后里面需要放孜然，好像还有大料，盐是最后好了再放。