下饭的辣菜丝~~（让老公吃掉半盆的焖辣菜丝超级好吃下饭附做法） - 谈天说地 - 济南妈妈网

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1^#

发表于 2011-11-8 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由含香于 2011-11-9 09:18 编辑

周末买了两个大疙瘩，记得以前一位同事做的焖辣菜丝很好吃，昨晚试着做了次，没想到成功了。切成丝下过稍微煸炒一下，不放盐出锅，放小盆里，上面盖上萝卜皮闷上一夜。今天早晨买的烧饼，熬的山药豆小米粥。老公竟然把一小盆辣菜丝吃了一半，而且只吃了一个烧饼。

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阳阳

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19^#

发表于 2011-11-17 14:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请问你用焖的萝卜皮是水萝卜青皮的那种吗？

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茫然比目鱼

玫瑰

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18^#

发表于 2011-11-16 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 haoyunhuakai 的帖子

那啥时候放盐呢？还是一直不放？

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小魔怪的妈

花开无声团长编号 mw10057

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17^#

发表于 2011-11-16 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

haoyunhuakai 发表于 2011-11-13 14:40
回复家有大奔的帖子

据说疙瘩碰上萝卜才能出来芥末的呛味~~

不放萝卜也能出芥末味
这是我们老家的传统小菜，年年都做，很爱吃

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cissy

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16^#

发表于 2011-11-16 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我公公也做了一盆，不过一点都不呛哦，里面还有花生、肉皮。也不是很咸。挺好吃的呢。

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15^#

发表于 2011-11-15 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢吃，试试做看看

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14^#

发表于 2011-11-14 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复冰花纹的帖子

应该都可以吧
我用的青的

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13^#

发表于 2011-11-14 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用什么萝卜？青萝卜还是白萝卜胡萝卜

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12^#

发表于 2011-11-13 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大家都说这么好吃啊？俺回头也试一下，从来没有这样吃过呢

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发表于 2011-11-13 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复家有大奔的帖子

据说疙瘩碰上萝卜才能出来芥末的呛味~~

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∨、喜の媽媽

学车女教练

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10^#

发表于 2011-11-12 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我公公每年都做这个，就是把大疙瘩生的切成丝或者是条，用热水焯一下，完事放在盆里，晾凉，凉了以后，放上一个生的萝卜。也切成丝或者是条，3.5天后，就有一个很呛鼻子的芥末味，吃的时候现调，很好吃的

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钱多她娘

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发表于 2011-11-12 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

盖上萝卜皮？有啥说法？？把萝卜削皮？盖到辣菜丝上！！

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美丽多多321

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发表于 2011-11-11 19:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也是惦记着那个焖辣，怀念那个有点呛人的味道。上周买了个生疙瘩，给老妈打电话问了做法：切细丝，越细越好，锅内放少许油，放葱丝、姜丝爆锅然后放入切好的辣菜丝翻炒均匀，放盐，最后放香菜。注意火候，炒过了不出辣味。找个密封的饭盒之类装起来，一般晚上炒了早上就可以吃了。我试验了一下，基本算是成功吧。

跟楼主的做法差不多

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发表于 2011-11-9 19:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是生的疙瘩还是腌过的疙瘩啊？

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6^#

发表于 2011-11-9 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复众恺妈的帖子

是的呢
炒还得把握火候，过了就出不来呛味了

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恺恺妈

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发表于 2011-11-8 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

与二楼说的不一个事哦。。
一楼的做法我也做过
今天与同事聊起来，说胶东那边是不炒，拿醋泡过疙瘩丝，然后用萝卜盖上，闷几天就OK。吃时放点糖就行了。也有呛鼻子的味道。

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4^#

发表于 2011-11-8 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，再告诉你个做法``也很好吃``咸菜切成丝，你切的这样就成``然后再弄点肉丝。锅里放油，要是能吃辣椒的话放上2个干辣椒、葱花，煸一下以后放肉丝，然后放一点点酱油上一下色，放进咸菜以后翻炒一下``会更好吃哦

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3^#

发表于 2011-11-8 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃到嘴里有种芥末的那种呛鼻子的感觉~~

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