小小絮的麻麻

用的君之的方子，宝宝小我把坚果碎捣的比较碎了。家里太热饿了，冷藏很重要。我因为偷懒，只冷藏了一会，导致非常的不好切。什么坚果都可以，够60克就行。我用的开心果，核桃仁，松子仁。这个烤出来是两盘的量。比较容易成功，只是最后几分钟要经常看看，我的第二盘就是没有及时看，有些烤过了。还有君之的方子糖都太多了，我放了60克，还是有点甜。一个人口感酌情增减糖量！

【一比一的极致香酥---混合坚果黄油饼干】(参考分量：30片)
配料：低筋面粉180克，黄油180克，奶粉15克，鸡蛋20克，糖粉85克，香草精1/2小勺，核桃仁20克，大杏仁20克，榛子20克
烘焙：烤箱中层，上下火200度，10分钟左右

制作过程：
1、黄油软化后，加入奶粉和糖粉，用打蛋器打至体积膨松(稍微膨松即可，不用将黄油打太发)。
2、加入香草精、打散的鸡蛋，用打蛋器继续搅拌均匀。
3、低筋面粉过筛后，倒入打好的黄油里。
4、用橡皮刮刀把黄油和面粉拌匀。
5、核桃仁、杏仁、榛子事先切成碎末，倒入面糊里。
6、用橡皮刮刀继续拌匀。
7、拌好的面团，如果比较湿粘，可以放进冰箱的冷藏室内冷藏片刻，待面团变得较硬，容易塑形时取出。把面糊整形成如图的长方体形状。
8、把整形好的面团放进冰箱冷冻室，彻底冻硬(约1个小时)。把冻硬的面团用刀切成后约0.8CM的薄片。
9、将切好的长方形薄片排入烤箱，每块薄片之间需要留出较大的间隔。
10、将烤盘放入预热好200度的烤箱，烤焙10分钟左右，至金黄色时取出。饼干冷却后，放入密封盒内密封保存10个小时后再食用，口感更佳。

看图吧 倒入捣碎的坚果。

拌匀

切片入烤箱

加热后会膨胀，所以间隔大一点

出锅啦香味扑鼻

mxx20

不错啊，做的很仔细啊，只是我不太喜欢吃坚果类的，太腻了

lixy

小小絮的麻麻 发表于 2011-11-17 17:47
回复 lixy 的帖子

感觉还是和你的距离好遥远啊，吼吼。

你起步的晚啊，慢慢的你就会赶上来了。

小小絮的麻麻

回复 lixy 的帖子

感觉还是和你的距离好遥远啊，吼吼。

lixy

你现在越来越强大了。

小羽毛儿

回复 小小絮的麻麻 的帖子

我用的白兰地代替的，感觉也不错，第一次做的很糟糕，这次还行，终于能吃出浓郁的香蕉味儿了，嘿嘿，香蕉确实用带熟透黑点的做出来味更足

小小絮的麻麻

回复 小羽毛儿 的帖子

你家朗姆酒了吗，俺没有所以没做！！

小羽毛儿

回复 小小絮的麻麻 的帖子

俺前天晚上有倒腾了个香蕉饼干，还算成功，这个等哪天来了兴致了再说吧，呵呵

小羽毛儿

看着都觉得香味扑鼻呢

小小絮的麻麻

回复 鲁名妈妈 的帖子

吼吼，恩，黄油味道特浓！！

鲁名妈妈

回复 小小絮的麻麻 的帖子

好多的黄油啊，一定很香

小小絮的麻麻

回复 viviincanada 的帖子

嗯哪，黄油和坚果量超大，感觉冬天了吃点也无妨吧，吼吼。

viviincanada

这个方子是特别好吃！！但是太长肉啦！！！我都不敢多做！！！