麦#太太

麦爸爱吃西餐，生日之前问他想吃日本菜韩国菜鲁菜还是西餐，他说西餐吧。。。8" />8" />好吧。。就满足寿星的愿望。。。

应亲们要求，附上做法。

麦太很爱喝高地街的椰浆水果西米捞，于是自己煮了西米做了一大扎，味道不错，可怜饭后刷锅半小时的麦爸。。

椰浆水果西米露

配料：西米，椰浆/椰汁，西瓜，黄桃，野果，龟苓膏，火龙果，鲜杨梅
做法：1，取100g西米淘好备用，将锅中烧开水，开锅后关小火，加入淘好的西米，煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变  得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。
     2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
     3，椰浆/椰汁加少量牛奶倒入锅中，麦太用的是金牌椰浆，椰子味道会比普通的椰汁浓一些，如果喜欢吃甜一点的可以同时在锅中加入一点糖。开锅后加入煮好的西米一起再煮1分钟，关火。
     4，把煮好的椰浆和西米盛出放进冰箱冷藏，只到冰冻为止。
     5，根据自己的口味将喜欢吃的水果和龟苓膏切成小丁，加入冰冻的椰浆西米，大功告成。。哦也~

夏威夷炸鸡水果沙拉。

配料：炸鸡肉半成品（大润发购入），生菜球半颗，菠萝1/3个，黄桃2片，丘比香甜沙拉酱，原味酸奶。
做法：1，将半成品的炸鸡柳放入锅中炸熟。
     2，生菜球洗净后手撕成小片，菠萝和黄桃切小块。
     3，将生菜球，菠萝，黄桃和炸鸡倒入大盆，根据个人口味加入沙拉酱，建议每次拌沙拉可加入1-2勺原味酸奶，这样做出来的沙拉口感更好哟。

鲜鱿大虾意大利面。意面当选小公鸡，意面酱就不要小公鸡的了。。。小公鸡的意面酱不好吃，强烈推荐Hunt’s的意面酱~

配料：鱿鱼，明虾，意大利面，洋葱，黄油，黑椒碎，汉斯传统意面酱
做法：1，先将鱿鱼洗好，切片切花刀，明虾去头去皮开背去虾线，然后将处理好的鱿鱼和虾用热水过一遍。
     2，洋葱切丁或丝。意面用水煮至面芯不白捞出备用，若怕意面粘成团，可用槛榄油拌一下。
     3，锅内下黄油，油热后下入鱿鱼，明虾，然后下入洋葱丁，翻炒熟以后加入汉斯传统意面酱，加适量水关小火炖3分钟使海鲜和圆葱入味。因为汉斯传统意面酱里面有芝士，所以不需要再另外加芝士，若喜欢芝士浓一点，可自己再加入芝士。历下大润发一楼电梯口处的立式冰柜里有卖马苏里拉芝士。
     4，加入意面，开大火翻炒收汁，出锅前撒少许黑椒碎。麦太比较喜欢这样做，这样意面粘的酱汁比较均匀。也可以直接将做好的酱汁直接倒在刚才煮好的意面上拌着吃哟

为了节省空间，主菜拼盘好了。黑椒菲力牛排，香煎银鳕鱼排，烤羔羊肉。切记，李锦记黑椒牛排汁巨咸无比。。。

烤羔羊肉

配料：小羔羊肉（最好是羊腿肉），盐，鸡精，孜然粉，黑椒粉，小茴香粉，白糖，味极鲜酱油，洋葱，辣椒粉。

做法：1，前一天晚上将羊肉切成块，根绝个人口味加入孜然粉，黑椒粉，小茴香粉，盐，鸡精，少量味极鲜酱油和白糖，同时将洋葱半个切成小丁，与羊肉和佐料一起搅拌均匀，包保鲜膜放入冰箱冷藏24小时，最少不能低于6小时，以便更好的入味。洋葱可以有效的祛除羊肉的腥味哟~
     2，第二天将羊肉拿出，刷油，撒上孜然粒和辣椒粉，烤箱230度预热3分钟，放入烤箱双面烤6分钟。拿出翻面，刷油，撒料，再放入烤箱烤3分钟。基本就是8-9成熟咯~

黑椒菲力牛排

配料：牛里脊肉，味好美罗勒碎，黑椒碎，盐，黄油，李锦记黑椒汁
做法：1，先用吸油纸或者纸巾将牛肉表面的水分吸干，便于入味。
     2，用肉锤或者刀背均匀的将牛肉砸一下，因为牛肉越熟越难嚼，所以要先将牛肉的纹理和纤维破坏，这样口感才会比较好。
     3，将盐，味好美罗勒碎和黑椒碎均匀的洒在牛排两面。腌10-20分钟。罗勒是一般西餐里面经常会用到的调料，不管是意面，牛排还是pizza都有它的身影，出镜率极高。也称为九层塔。泰国菜里面叫金不换，玲珑泰里面有一道菜叫金不换炒肉就是它了。

     4，平底锅内加入黄油，油热后大火下入牛排，单面煎50秒，反过来煎40秒，关小火翻过来再煎20秒，基本就是7成熟。切忌中途千万不要用铲子压牛肉，会使得牛肉水分流失，口感会变硬。用大火下牛肉的原理也是用高温热油先将牛肉表面煎熟，锁住内部水分。
     5，盛盘后淋上少许李锦记黑椒汁。李锦记的黑椒汁很咸，少放即可。牛排酱汁也可以自己做，不过麦太嫌麻烦，就买的现成的。

香煎银鳕鱼

配料：银鳕鱼排，黑椒碎，盐，黄油，面包屑，淀粉，鸡蛋清，白酒0r红酒，丘比千岛酱
做法：1，银鳕鱼排先用吸油纸或纸巾吸干水分。
     2，撒盐，黑椒碎在两面滴几滴白酒或红酒腌20分钟，期间会继续渗出水分，腌好后吸干水分，再撒一遍盐和黑椒碎。
     3，两面先挂少量的蛋清，然后拍淀粉，面包屑
     4，锅内加入黄油，5成热的时候下入鳕鱼，两面煎至全熟即可。
     5，装盘后淋几滴柠檬汁，以及千岛酱。

悠悠宝妈妈

看着  就流口水

菡菡的麻麻

亲太牛了，大厨级别

scubic

太牛了～～～～～

纤小澄

回复 麦#太太 的帖子

天啊，也够费工序的呢。这些80块钱可不止

yycandy

样子真好看，跟楼主学习了！
我家也喜欢自己做牛排，意面和奶油蘑菇汤，不过楼主的更专业哦

幸福·妈咪

看着流口水了哈，回家试着做做去

西柚小晨兔

来看看

爱家爱家人

口水呀，止不住的往下流。

dlpdj123

厉害啊。。。。。。。。。。

涵茜的妈

麦妈你好厉害哦

pp-1117

好厉害

麦#太太

回复 ωǒ_尐璐. 的帖子

立下大润发进口食品专柜

ωǒ_尐璐.

哪有卖西米，意面和意面酱吖，谢谢

昀落人间

亲的老公真有福气，有这么个好媳妇，赞。

xiaotingyyyy

看着好有食欲呀

波波琳儿

天哪……太诱人了

牛牛妈sophia

这么厉害啊，亲

2012小布丁

厉害，等有时间我也要学学