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小恐龙的妈妈

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发表于 2011-12-26 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 开心妈妈2011. 于 2011-12-29 11:02 编辑

         豆腐性凉味甘,南宋郑樵《食鉴》说其能“宽中益气,和脾胃,下大肠浊气,消胀满。”醋能开胃,并有一定的杀菌作用。本菜有清热解毒、益气和中的功效,适用于下痢时止时发,久久不愈,即所谓休息痢者。

未标题-2.jpg



未标题-0.jpg


做法:
1.卤水豆腐切成块。不能太小,大了气派啊。
2.在切好的豆腐两面撒少许盐、胡椒粉腌制5分钟。
3.鸡蛋打散,把豆腐块先沾一层干淀粉,再裹匀蛋液,放入已经烧热加了植物油的煎锅内。
4.煎至两面金黄盛出
5.煎锅内再放少许油,爆香葱姜
6.翻入建好的豆腐,加半碗水、半碗醋。

未标题-1.jpg


7.加入盐、白糖、蚝油、鸡粉,大火烧开,转中小火煮至锅内汤汁快干(注意哦:醋的味道煎进去后,很棒的。所以煎的时间稍微久一些,不要让醋味儿只浮在表面。),用少许水淀粉勾芡,再淋入香油,即可装盘,最后撒入红椒/西红柿丁和香葱即可。

IMG_3171000.jpg









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小红脸小蓝脸 发表于 2011-12-28 20:11
好吃,煎过豆腐没有醋煎过豆腐。

醋的味道煎进去后,很棒。

煎的时间久一些,不要只让醋浮在表面。

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偶也喜欢吃豆腐明天试试!
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好吃,煎过豆腐没有醋煎过豆腐。

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不错,学习了,改天试试

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留印,以后学做
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jylxg 发表于 2011-12-27 23:38
图片也编辑过了,很用心,看来是要冲击2012年度金勺奖啊。

没有没有啦。
貌似提名都没哟。
lele

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图片也编辑过了,很用心,看来是要冲击2012年度金勺奖啊。
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酸怕什么?开胃保健,顺便生个儿子玩。
呵呵
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春天的雪花1 发表于 2011-12-27 12:59
楼主真讲究,要我就胡乱装盘子了

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啊,你这个人,怎么这么不讲究啊,啊~~~
顶顶麻麻

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学习了,顶一下
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楼主真讲究,要我就胡乱装盘子了
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★★★★★123 发表于 2011-12-26 20:23
真好吃                               。

嗯,真不错呢。酸酸的味道,很棒。
团长编号MW10013哲妈

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看着不错哈,改天试试
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看着就流口水

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真好吃                               。
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【醋煎豆腐】---好吃又保健!
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