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发表于 2012-1-20 15:35
五花肉750克
鲅鱼750克
藕750克
白菜750克
豆腐750克
花生750克
酱油1瓶
醋1瓶
料酒适量
锅底（是蒸东西的那种很深的锅）平铺大骨棒，需是剔过肉的，起一个托住菜的作用，以免在烧制过程中糊锅。
将大白菜的帮子围在锅的周围，也上防止糊锅。
根据各种材料的易熟程度，最下面放最难熟的，依次将海带（卷成厚2厘米左右的卷）、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、五花肉、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生一层一层平铺在锅里，中间沫上少量的盐糖，上面再以白菜帮覆盖。
材料铺好后，将酱油、醋、料酒浇在材料上。
大火烧至锅开后，改成小火，四到五个小时就可以了。
