【春季菜谱】东北家常菜之三：饭包，春夏用生菜秋冬用白菜，材料简单制作不麻烦 - 谈天说地 - 济南妈妈网

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妈豆: 3837
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1^#

发表于 2012-3-2 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

玲珑又来了，这次给大家带来的是东北饭包的做法，一锅饭、几个土豆加上生菜叶子就行。饭包其实是满族人的吃法，就是在不同季节里，采用不同的材料，将米饭与鸡蛋酱、小葱、香菜或各种应季小炒菜拌上，外面用洗净的菜叶包上。
在老家的时候经常在路边特别是学校的路边看到有卖的，一个价格不一，1块、两块都可以买，就是大小不太一样。
各位看官莫急，看我是怎么做的。

首先是焖米饭，这个没有做法，放水放米开锅煮饭。
有的时候也可以做二米饭的，就是大米和小米混合的

焖米饭的过程先来准备其它的材料
土豆去皮后上锅蒸熟，为了减少蒸的时间，可以将土豆洗净去皮后切成厚一点的土豆片再上锅蒸的
这样可以减少蒸的时间，也蒸的透

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将蒸熟的土豆按压成土豆泥

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17^#

发表于 2012-3-9 13:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，回家试试

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16^#

发表于 2012-3-9 13:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，回家试试

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15^#

发表于 2012-3-9 13:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，回家试试

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妈豆: 3837
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14^#

发表于 2012-3-7 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

江南夏发表于 2012-3-3 11:55
原来土豆是可以这么吃的啊

可以的，kfc的土豆泥也是这样的啊

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13^#

发表于 2012-3-4 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老公最爱吃这个。

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皓皓

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12^#

发表于 2012-3-3 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

玲珑的心发表于 2012-3-2 14:58
我用的是葱伴侣的豆瓣酱

米饭熟了，接下来就是把生菜洗净后开始包了

原来土豆是可以这么吃的啊

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11^#

发表于 2012-3-3 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

ananmama78 发表于 2012-3-2 19:20
我在娘家的时候吃的经常是米饭和土豆分开的饭包，土豆泥里放上香菜和葱再拌上自制的大酱，用白菜叶包，好吃 ...

亲说的我也知道，原先在家的时候经常吃

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A00054

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10^#

发表于 2012-3-2 20:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢东北地三鲜。这个所谓包菜还没有见过呢

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9^#

发表于 2012-3-2 19:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我在娘家的时候吃的经常是米饭和土豆分开的饭包，土豆泥里放上香菜和葱再拌上自制的大酱，用白菜叶包，好吃！可惜在济南吃不到。

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嘉润宝贝

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8^#

发表于 2012-3-2 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，有食欲，改天做下

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帖子: 201

7^#

发表于 2012-3-2 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

土豆泥好有食欲，还可以做单饼吃呢

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6^#

发表于 2012-3-2 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我用的是葱伴侣的豆瓣酱

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米饭熟了，接下来就是把生菜洗净后开始包了

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我放了一点炒的茄子

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其实还可以放上油炸花生米，那样比较提味，可是家里没有了，也就没有放
吃辣的也可以放点辣椒油或者生辣椒丝，我还在哺乳期就没有放

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妈豆: 3837
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5^#

发表于 2012-3-2 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

葱切碎，放到土豆泥里，加盐搅拌均匀装盘

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4^#

发表于 2012-3-2 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这里要说一下，这一步可以省略，为了营养均衡点，我做了点肉末，其实可以不用做的
其实是为了照顾我家老头

将肉末炒熟放到土豆泥里拌匀

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