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第一次吃婆婆做的水饺时皮又厚馅儿又少，真难吃，从此之后都是我擀皮，我喜欢吃皮儿薄馅儿多的水饺，但问题来了，煮后盛出来有好多破皮的，一开始我总结了一下，我家锅小，但我婆婆往里放的水饺太多容易破皮，再一个盛碗里后，我婆婆喜欢往水饺碗里倒汤，她又不马上吃，水饺在汤里泡了一会皮儿都脆了，一夹就容易破皮。

今天我看家里还有点韭菜，就跟婆婆商量晚上包水饺吧，婆婆就直接怪上我了，说我擀的皮儿薄容易破皮，我把以前容易破皮的地方又给婆婆说了一下，我说可能还有一个原因，和面也很重要，多和几遍（我们家和面都是婆婆和，每次和成一块就行了，再醒一下，擀皮前我应该再多和几遍，我的手劲不行，也是稍微和一下就开始搓成长条擀了）。婆婆听我分析的没反应就是怪我擀的皮儿太薄了，我真的很委屈，在娘家也是我擀皮，怎么没破皮的现象。

姐妹们来支支招吧，怎样包的水饺才不容易破皮儿。

后续
今晚上我家又包的水饺，我亲自煮的，一个都没破皮，终于找到原因了，以前每次都是婆婆煮，放的水饺太多了都快煮成一锅粥了，我曾说过她，他不听，非得固执的认为我擀的皮薄，下水饺前还跟我辩解，说为什么她以前在家里时煮水饺从来不破皮，我说您擀的那皮儿那么厚就是一面疙瘩能破皮儿吗？

球球地妈咪

水里放点盐就行。

一紫寒涵

婆家菏泽的，喜欢喝饺子，很不习惯，而且包的饺子都是躺着的，熟了以后都没多少馅了，于是乎，啥都是我自己来！！周末在家报了一次菠菜面的，馅是西葫芦的，很好吃！！可是就公公婆婆那大饭量，我是包饺子累死了，真心伤不起啊~~~

开心妈妈2011.

我说您擀的那皮儿那么厚就是一面疙瘩能破皮儿吗？

malimalihongjn

学习一下，有用

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m跳跳妈妈 发表于 2013-4-20 11:25
话说，皮厚馅少的水饺还不如直接吃馒头，真不知道有些人是怎么想的？想吃水饺吧，又不舍得放馅，皮厚的跟面 ...

是啊，我也不愿吃皮厚馅少的水饺，就像吃死面疙瘩一样，每次我婆婆都那样弄，我告诉她了可以把皮擀薄点，她说老家大娘家擀的更厚，晕

草田

专业人士解答：
1，和面的时候加点盐与蛋清，一斤面加2个蛋清，5G盐就好，面粉尽量选择用水饺粉。
2。开水下锅，下锅后尽量别用勺子搅动，水饺浮出来后，加清水，盖上锅盖焖，中火煮，开水后再重复一遍，不超过三次即熟。
3。包水饺时，边上要尽量没褶，方便煮熟。肉馅煮沸三次凉水，素馅一般两次，多焖一会就好。

欢迎妈妈们百度喜纳福水饺，美团网有团购活动。

m跳跳妈妈

话说，皮厚馅少的水饺还不如直接吃馒头，真不知道有些人是怎么想的？想吃水饺吧，又不舍得放馅，皮厚的跟面饼一样！！！

SlowDance

少下水饺是关键

SlowDance

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对，少放水饺，火要跟上。还有就是，开锅后放点凉水

siwangheimeigui

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和面的时候放点盐   煮的水里放点盐       这两种都可以

小宝亲亲我

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饺子皮儿也别太薄了啊，和点鸡蛋进去试试！

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kayeshi 发表于 2013-3-14 18:43
我姥姥煮水饺时 都往锅里放断葱白 据说不破！

呵呵，改天也试试

kayeshi

我姥姥煮水饺时 都往锅里放断葱白 据说不破！

乐乐妞

不要煮太多。盛出来后如果没有马上吃完，过一会要把水饺挨个挪一挪，别粘在一起了

小焕妈妈

嘿嘿 来学习了 您好我是 带着2个宝做淘宝的小焕妈 当然主要是为了宝宝可以穿上棉质很不错的衣服啦  顺便打个小广告哈 小店主营外贸童装 还有尾单原单  店名 焕儿小屋外贸原单 和我一样喜欢外贸衣服的妈妈 有时间过来看看吧

雕刻岁月

我妈妈都是煮的时候放点盐··现在我也是···成习惯了

昀落人间

老人有时就是固执，婆婆嫌我做的饭不好吃。家里做吃的东西我现在都不大管了，我只管买回去菜，婆婆做饭。好在她做的饭还可以，就是偏咸。

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乖宝成长乐 发表于 2012-3-22 13:07
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哪个婆婆会把媳妇的话“以为然”的。呵呵，昨天还说呢，其实就是敷衍着过日子。 ...

是啊，本来有时提个建议为她好就和害她似的，我婆婆尤其固执，每次都得吃点小亏才能意识到我说的话是对的

乖宝成长乐

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哪个婆婆会把媳妇的话“以为然”的。呵呵，昨天还说呢，其实就是敷衍着过日子。