本帖最后由 鲁名妈妈 于 2012-3-28 16:55 编辑
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这款慕斯是不是很有清新范儿？鲁名妈妈最近很勤快，基本保持着每天做一个面包，今天先发一个慕斯，过几天再发面包的图片哈。
上周六在乐呵呵讲课时顺便买了一盒淡奶油，一盒芝士，做蓝莓慕斯用掉了一半的原料，剩下的做了这个草莓的，一点都没浪费啊。
原料：奶油奶酪125克、淡奶油110克、牛奶80克、绵白糖10克，蓝莓果酱两大勺（量可根据自己的喜好增减）、黄油35克、消化饼干100克、吉利丁一片大概6-7克左右、新鲜草莓适量 1、把吉利丁片放到凉水里泡软。 2、消化饼干放到保鲜袋里用擀面杖擀碎。 3、取一个干净的锅，放入黄油，油融化后放入饼干碎中火翻炒一下，把麦香味炒出来。这样做的比用融化的黄油拌匀更香。激发了消化饼里的麦香味。 4、把炒香并拌匀黄油的饼干碎倒入模具中，用圆形平底的杯子压实。 5、草莓一切两半，在模具中摆一圈。 6、把放置升温融化的奶油奶酪打蛋器打散 7、倒入温牛奶，绵白糖，牛奶可以隔水加入或者煮一下，但是不要煮沸。 8、放入蓝莓果酱搅匀，蓝莓果酱的量可以根据自己的喜好添加，放一勺搅匀后先尝一下够不够味，不够再加点。 9、把泡吉利丁片的水倒掉，把怕软的吉利丁片放到锅中隔水加热至溶化后倒入蓝莓奶酪糊中。 10、倒入淡奶油搅拌均匀，做这款慕斯蛋糕不需要打发奶油。 11、把奶酪糊倒入铺着饼干底的蛋糕模具中。 12、趁着奶酪糊还没有凝固，在上面摆满新鲜的草莓。 13、在蛋糕模具上盖上盖子或者包上保鲜膜，放入冰箱中冷藏3-4小时。
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发表于 2012-3-20 13:41
