吾家宝贝妞

自己腌制的小菜最好在两天内吃完，因为我查百度说腌制的第九天到第十五天是亚硝酸盐释放最多的时候，放到一个月后就基本释放完了。也可以通过清洗的方式，洗掉一部分亚硝酸盐。我觉得外面卖的卖着卖着就到九天了，所以以后不买疙瘩头以外的咸菜了，也就疙瘩头能洗，其他都不好洗，而且腌制的时候使用的盐的质量也决定了亚硝酸盐的多少，以后现吃现腌，自己腌。
因为老公总说腌的咸菜里面有亚硝酸盐什么什么的，我专门查了下，希望自己和大家吃的更健康

小薇妮儿

是要注意一下，还是自己做的放心

lixy

确实要注意，哈。