一款松软的【芝麻小面包】 - 谈天说地 - 济南妈妈网

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妈豆: 20273
宝宝生日: 2010-06-09
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最会炒

1^#

发表于 2012-4-23 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由鲁名妈妈于 2012-4-25 12:52 编辑

这次面包用的中种做法。面包机都开始活面了才发现家里没有黄油了，所以后面就用了玉米油。活好面团后发现面软的拿不成形啊，因此做出来的面包也是相当的松软哈。

【纯奶白吐司】

中种材料A：

高筋粉150克、酵母4克、糖15克、牛奶145克
主面团材料B：

高筋粉150克、糖25克、盐4克、牛奶70克、黄油28克

做法：

1、将A的牛奶和酵母先混合均匀，再倒入糖，最后倒入高粉，不必揉匀，用筷子搅拌混匀即可。

2、覆盖保鲜膜发酵至两三倍大。

3、将B中除了黄油之外的原料和发酵好的酵头1混合均匀，揉至面筋扩展，加入软化黄油。（家里没有黄油，我用玉米油代替了）

4、继续揉至完全阶段，即可拉出大片薄膜。

5、收圆入盆，覆盖好，于温暖处发酵30-40分钟。

6、取出面团，分割成6等份，滚圆，发酵至2倍大。

10、烤箱下层，180度20分钟。

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一曲独奏ヽ

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32^#

发表于 2014-1-26 12:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请问，第三步骤的“揉至面筋扩展”，扩展是什么样子？第四部的“继续揉至完全阶段”的完全阶段是什么程度？

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妞妞果果

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帖子: 952

31^#

发表于 2012-4-25 23:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复鲁名妈妈的帖子

好的，一定好好学习！

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皓皓

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30^#

发表于 2012-4-25 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复鲁名妈妈的帖子

好的！不错~学习去了！

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最会炒

29^#

发表于 2012-4-25 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 meiliziran 的帖子

亲，我用的东菱面包机。已经上制作方法了。

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妈豆: 20273
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最会炒

28^#

发表于 2012-4-25 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复煜皓宝贝的帖子

亲，我已经加上做法了。

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妞妞果果

Rank: 16

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帖子: 952

27^#

发表于 2012-4-24 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错，上个详细教程学习一下呗，用的什么牌子的面包机啊？

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开心妈妈2011.

小恐龙的妈妈

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妈豆: 8500
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26^#

发表于 2012-4-24 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤的颜色有点过。

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最会炒

25^#

发表于 2012-4-24 22:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 ≈神小孩≈ 的帖子

我是面包机活面，用烤箱烤的。

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笑宇妈团长编号：mw10071

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最会装装修日志写手

24^#

发表于 2012-4-24 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你怎么每次都做的那么好呢，感觉软了更好吃吧

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帖子: 481

23^#

发表于 2012-4-24 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是用面包机做的么？啥牌子的，这么好用。亲把面拿出来甩没？

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皓皓

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22^#

发表于 2012-4-24 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错，亲，上一下教程我们学学！

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诺诺

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21^#

发表于 2012-4-24 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复鲁名妈妈的帖子

真不错，我自从怀孕就没动过烤箱，以后要为我家诺诺多做点

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诺诺

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妈豆: 2146
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帖子: 349

20^#

发表于 2012-4-24 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复鲁名妈妈的帖子

真不错，我自从怀孕就没动过烤箱，以后要为我家诺诺多做点

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小妞咪

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19^#

发表于 2012-4-24 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复鲁名妈妈的帖子

来妈网次数不多，但早就知道亲很手巧。真是一绝啊

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妈豆: 3702
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帖子: 1642

18^#

发表于 2012-4-24 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的真好，妈网能人真多。

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一曲独奏ヽ

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宝宝生日: 2012-03-13
帖子: 1456

17^#

发表于 2012-4-24 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

传授两招呗？(*^__^*) 嘻嘻……

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胡小宝滴妈咪

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帖子: 4053

16^#

发表于 2012-4-24 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着很不错呀亲，能上个做法么？

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≈神小孩≈

飒妈

Rank: 20

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帖子: 3241

15^#

发表于 2012-4-24 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 ≈神小孩≈ 于 2012-4-24 12:00 编辑

回复鲁名妈妈的帖子

我就喜欢吃这种面包,亲是用面包机还是烤箱做的?昨晚我老公还说给我置办个烤箱呢,哎,自己没信心啊

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Rank: 18

妈豆: 20273
宝宝生日: 2010-06-09
帖子: 2125

最会炒

14^#

发表于 2012-4-24 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复夜光401 的帖子

可以手工活面啊，就是有点累，呵呵

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