jinnacaijing

想给老妈熬点阿胶膏，有熬过阿胶的姐妹么？有什么需要注意的吗？自己熬好还是在药店熬呢？

风玲

原帖由 铭泽的妈妈 于 2009-12-9 09:58 发表
我家都是先把阿胶砸碎放小盆里用黄酒泡1夜天再慢火蒸，一般蒸两个小时，可以根据自己口味加入核桃，红枣，桂圆，芝麻。对于体热的人最好不放桂圆。

我也是这么熬的。

寂寞思雨

就是用黄酒加红糖隔水熬

jinnacaijing

有让药店带熬的么？

玫瑰阿胶

最好是蒸了，可以买了阿胶到药店或专卖店去熬，加工费30元。如果自己会弄，那就自己做好了。也有现成的阿胶糕成品，去团购版看看吧，快截团了！

蓝精灵静静

我熬过好麻烦。要不停的搅拌，否则会糊。

jinnacaijing

原帖由 晒晒丫头 于 2009-12-9 13:46 发表
没，我记得小时候奶奶熬过，但是我不记得，学习下~

共同学习吧，呵呵

jinnacaijing

原帖由 aosis@jn 于 2009-12-9 10:34 发表
具体的做法是这样的：取阿胶半斤（冬天可用1斤），黑芝麻1斤，核桃仁1斤，红枣1斤半，冰糖半斤。

　　将大块的阿胶连着包装用榔头敲成小块，然后再倒进食品加工机里打成粉状；把黑芝麻洗干净，在锅里炒干，这样利 ...

谢谢啊！

jinnacaijing

原帖由 铭泽的妈妈 于 2009-12-9 09:58 发表
我家都是先把阿胶砸碎放小盆里用黄酒泡1夜天再慢火蒸，一般蒸两个小时，可以根据自己口味加入核桃，红枣，桂圆，芝麻。对于体热的人最好不放桂圆。

谢谢！

jinnacaijing

原帖由 欣欣天地 于 2009-12-9 11:01 发表
我买了，还没熬呢。来学习下

在哪买的，多少钱一斤，听说今年的阿胶要比往年贵。

晒晒丫头

没，我记得小时候奶奶熬过，但是我不记得，学习下~

aosis

具体的做法是这样的：取阿胶半斤（冬天可用1斤），黑芝麻1斤，核桃仁1斤，红枣1斤半，冰糖半斤。 　　将大块的阿胶连着包装用榔头敲成小块，然后再倒进食品加工机里打成粉状；把黑芝麻洗干净，在锅里炒干，这样利于在加工机里粉碎；核桃仁在加工机里不容易打碎，最好是在家用的小型绞肉机里绞碎；红枣洗干净，去核，再在绞肉机里绞碎；冰糖放入加工机里粉碎。 　　将这5种食品依法处理完后，放入一个大盆子里搅拌均匀，再倒入黄酒2斤（给小孩吃时可改加酒味较淡的料酒），搅拌均匀后，放入盆子里，盖好盖子，然后再放入大锅内，隔水蒸。先用大火蒸15分钟，然后再用小火蒸1个半小时，完全蒸透就可以了。等放凉后，放入洁净、干燥的大瓶子。如果做的量多可以分瓶装，正在吃的那一瓶就放在外面，其余的就保存在冰箱里。因为是用酒搅拌均匀蒸熟的，所以冷藏起来，一年都不会坏。舀的时候勺子上不能有水，补品遇水后容易发霉，如果遇到发霉的，就将上面的霉去掉，再倒入盆里，加上盖，上火蒸半个小时就可以继续食用了。

铭泽的妈妈

我家都是先把阿胶砸碎放小盆里用黄酒泡1夜天再慢火蒸，一般蒸两个小时，可以根据自己口味加入核桃，红枣，桂圆，芝麻。对于体热的人最好不放桂圆。

[ 本帖最后由 铭泽的妈妈 于 2009-12-9 10:05 编辑 ]