boszf

刚败了个小熊的酸奶机，昨天做了
好酸呢，也放糖了，不知道是不是放的少，还是没有熔化呢
牛奶在没加菌种之前是不是可以先加糖加热呢，可行不，有知道的亲吗

boszf

Q倩 发表于 2012-7-6 11:54
我是最后做完了冰好后要吃的时候加蜂蜜 味道还不错的说

嗯，俺也是从冰箱里取出来后再加蜂蜜

Q倩

我是最后做完了冰好后要吃的时候加蜂蜜 味道还不错的说

boszf

10june 发表于 2012-7-5 21:57
这个要你自己找规律了，下次7个小时试试，夏天天热可能不用那么长

嗯，试试时间短一些
主要是怕时间太短，会不会影响发酵

boszf

敦宝妈 发表于 2012-7-5 17:03
亲，我自己觉得做的酸奶比较酸，还稠，就用点温水化开白糖，或者蜂蜜，放凉后再兑入酸奶搅拌好之后就可以喝 ...

确实很稠的，我就加了蜂蜜，口感挺不错的

敦宝妈

亲，我自己觉得做的酸奶比较酸，还稠，就用点温水化开白糖，或者蜂蜜，放凉后再兑入酸奶搅拌好之后就可以喝了！！
我一般是也加糖也加蜂蜜，还可以

boszf

晚上吃了，放了蜂蜜，没有那么酸了
味道确实比卖的那种要粘稠，用勺子舀一下，还会拉丝呢

boszf

西贝木 发表于 2012-7-4 21:17
应该是放糖的

俺也放了呢，不知道是不是放的少
放了两勺

boszf

10june 发表于 2012-7-4 19:57
时间越长越酸，下次时间短一点试试

一般多长时间呢
我用了8个多小时，我看说明书上说是8-12小时

西贝木

应该是放糖的  

boszf

过程好详细呢，谢谢亲
下次做的时候试试

水墨红颜

可以做之前把牛奶加温至温热放入糖充分搅拌均匀（我用的是西王的果糖，粉末状的相对更易于融化）然后放入菌粉，再充分搅拌均匀。然后入机器就ok了。充分搅拌均匀是关键哦！再就是发酵的时间越长越酸。做好的酸奶不要急于喝，放置常温以后，再放入冰箱钝化4~6小时。口感是最美味的。做出来的酸奶在冰箱存放的话，能吃3天，但是越往后越酸

boszf

美丽的猪猪 发表于 2012-7-4 14:34
菌粉不能高温加热的，你放糖后让糖化化过会再喝，我觉得要想一点都不酸是要加不少糖，你可以放蜂蜜试试看 ...

嗯，回家试试去
今天早上尝了一小口，那叫一个酸哟

美丽的猪猪

菌粉不能高温加热的，你放糖后让糖化化过会再喝，我觉得要想一点都不酸是要加不少糖，你可以放蜂蜜试试看

boszf

angel816 发表于 2012-7-4 09:13
回复 boszf 的帖子

我家一般是酸奶做好了之后放蜂蜜，感觉还可以

嗯，回家试试
我感觉加了不少糖呢
还是酸得不得了

boszf

美食杰 发表于 2012-7-4 09:36
应该是先加菌种吧，加热后再加应该意义不大了。

加了菌种之后再加热，不知道会不会破坏菌种的成份呢

boszf

悠悠宝妈妈 发表于 2012-7-4 09:21
不清楚  帮顶吧

谢谢

美食杰

应该是先加菌种吧，加热后再加应该意义不大了。

悠悠宝妈妈

不清楚  帮顶吧

angel816

回复 boszf 的帖子

我家一般是酸奶做好了之后放蜂蜜，感觉还可以