美食杰

最近在家闲余时间比较多，回家吃饭后出去小运动了一下，趁时间还早昨天烤了一款燕麦片脆饼。
开始我计划用黑麦片来做的，结果发现黑麦片有点变味，所以临时将黑麦片换成燕麦片，结果还不错。
我家的烤箱是傻瓜烤箱，无法调控温度，有时候饼干烤出来的颜色不是太正，比较容易出现糊边的现象，所以作品出来的效果跟想象中不太一样，不过口感还可以，就是视觉方面稍稍欠点儿。

原料：黄油50g、糖40-50g、低粉50g、燕麦片50g、蛋黄2个，泡打粉3g（没有也可以不放）

1、备料

2、用勺子将黄油均匀搅拌一致变软
3、加入白糖与黄油继续搅拌，直至白糖溶化
4、加入蛋黄，均匀的向一个方向搅拌

5、搅拌柔和后，加入燕麦片继续搅拌至均匀

6、筛入低粉和泡打粉，不规则的方向翻伴均匀

7、将翻拌均匀的面揉成团 包上保鲜膜放入冰箱冷冻半个小时

8、搓成小球，按扁，铺在烤箱上（为了让饼干不是太腻，所以特意在表层铺的蔓越莓）
9、烤箱预热，170度烤18分钟左右，上色后闷10分钟即可。

美食杰

海豚和小鱼 发表于 2012-10-13 13:47
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请问低粉和高粉超市里有卖的吗？不用锡纸，直接放在烤盘里行吗/ ...

低粉超市比较少见，高粉都有，我有时候也会用普通面粉代替低粉，做饼干不用锡纸可以用油布，直接放烤盘我没尝试过，不过个人认为饼干最好不要直接放烤盘，温度和出油都不好控制吧

大祥小瑞

顶~~~~~~~~~~~~~~

可口甜甜圈

我也来试一试

美食杰

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谢谢

彤彤妈妈888

亲  很厉害

可爱脚丫丫

看见好吃的要顶的

海豚和小鱼

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请问低粉和高粉超市里有卖的吗？不用锡纸，直接放在烤盘里行吗/

妃英李

妈网的妈妈们真是太心灵手巧啦

杜一菲儿

目不转睛

云朵雨

巧手妈妈，咱赞一个

美食杰

指尖漫舞 发表于 2012-7-9 14:53
真是厉害，什么的都能做出来哟，

呵呵，夸奖了，这都是家常菜，只是地方吃法而已

指尖漫舞

真是厉害，什么的都能做出来哟，

嗯，岁月静好

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亲的回复太详细了，对我这个新手来说真是太实用了，O(∩_∩)O谢谢。以后多向你请教

会飞的葡萄

做的真好，好想吃呀

美食杰

梓朔公主 发表于 2012-7-6 05:44
你说的感觉很简单,但但俺除了面包别的都没考成功过郁闷.

我倒认为面包稍麻烦点，要求重量比较苛刻，一旦有一样步骤操作不好可能出来的成品就很差。

梓朔公主

你说的感觉很简单,但但俺除了面包别的都没考成功过郁闷.

美食杰

fantianxinghun 发表于 2012-7-5 23:04
哎呀，巧手的真是太多了，这两天看得我馋死了

老一辈的中国人都会做很多面食，中国的面食也是品种众多，这是不是可以定义为中国人的手真是太巧了，呵呵，所以你也一样