朱小雷

相机数据线找不着了，就不上图了。
俺儿不爱吃蒸的面食，包子馒头啥的，最多吃两口，光吃菜也不成啊，今天做了个小饼，吃的那个香啊，把我喜的~

家里都喝豆浆，喝到最后剩下的豆渣掺在豆浆里喝口感是在不是很好，扔了又挺可惜，见过外面卖豆浆的怎么磨得吧？剩下的豆渣人家还能再磨好几遍呢，照样还能出浆，说明豆渣里营养成分不少啊，更何况咱自己家才磨了一次的渣呢，吃也不好吃，扔了怪可惜。用下面这个办法做豆渣饼，太好吃了。

主料：豆渣，核桃，面粉，鸡蛋，葡萄干
配料：炼乳，盐
过程：1、核桃仁用刀切碎，不要用料理机，因为核桃含油量很高，料理机一打就成泥了，还有很大一部分打不动，用刀切成核桃碎，跟黄豆粒差不多大吧，吃的时候能吃到酥酥脆脆的感觉，核桃用五六个就够。葡萄干一小把清水洗净。
2、豆渣里面磕一个鸡蛋，再放点面粉，鸡蛋是为了做出来松软起发，面粉就是起个粘合剂的作用，要不做出来不成个，大概的比例就是一碗豆渣放一个鸡蛋，一勺面粉（盛饭的勺子），加上刚才的核桃碎和葡萄干，用筷子搅匀。
3、搅匀的豆面放两勺炼乳，一点点盐，盐就跟蒸鸡蛋差不多就行，用筷子头蘸一点。再次搅匀
4、电饼铛抹油，尽量的少，因为里面有核桃碎，油放多了会腻，我就放了几滴，主要是润润电饼铛。
5、电饼铛热了之后放面糊，一汤勺面糊做一个饼就行，做出来大概比标准口径的奶瓶口大点儿，小孩子拿在手里吃正好，厚薄程度跟外面卖的粗粮饼干差不多。
6、煎成一面金黄就可以了，因为豆渣本身是熟的，约莫好时间面粉和鸡蛋熟了就行了。
说明：面粉一个是起粘合剂的作用，因为单独光豆渣的话煎不成个，口感也不好，再就是加了面粉的话表层一受热就凝结了，里面的水分跑不出去，做出来才会嫩，不会发干。放面糊之后可以撒点黑芝麻做点缀，好吃还补钙。

另外还有种做法，把花生或者腰果之类的打成粉，和在面里，加上核桃碎，这样做出来更香，只是俺儿吃了几天吃腻了，为了小祖宗必须天天翻新啊。

新新和鹏鹏

收藏了，教的太详细了，嫩真是聪慧啊聪慧啊~

涓涓溪流妍妍

回家试试去

jiajiamamahao

我也要试一试

fantianxinghun

伴豆渣和面粉的时候还需要加水不？

kebeier可心妈

..传个片片,做的不好,大家不要见笑啊....请忽略它的样子,但是非常好吃,做了好多,我边做两个宝宝边吃,所以最后上片片的只有这几个了

kebeier可心妈

朱小雷 发表于 2012-7-30 11:28
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哈哈效率够高的，我一般从计划到做出来怎么着也得个三两天 ...

我是把每次的豆渣放到冰箱,然后一起弄,原来配上鸡蛋放上盐,类似于鸡蛋饼,本来在酝酿要不要活点面包豆包.忽然看到亲的帖子,呵呵

朱小雷

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哈哈效率够高的，我一般从计划到做出来怎么着也得个三两天

kebeier可心妈

弄好了,不错,挺好吃的

kebeier可心妈

接着试试

kebeier可心妈

朱小雷 发表于 2012-7-30 10:24
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超市有卖的，蘸糕点或者饼干用的，用这个就是借个甜味儿喝奶味儿，用白糖或者 ...

谢谢,正困扰呢,呵呵,

朱小雷

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超市有卖的，蘸糕点或者饼干用的，用这个就是借个甜味儿和奶味儿，用白糖或者牛奶是一样的

kebeier可心妈

炼乳是什么啊

可爱女孩

有图就更好了

善雅妈

太棒了亲！回家试试去

朱小雷

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嘿嘿我太啰嗦，还木有图，不仔细看还错行，不过这个真挺好吃，一点豆腥味都没有

书宁妈妈

学习啦                             

牛牛妈妈0907

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学习了，哈哈，明天实践一下

maomao2125723

很仔细的看过制作过程，成咧，明儿就做。。。。