本帖最后由 鲁名妈妈 于 2012-7-30 12:51 编辑
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这几天济南的天气怎么那么那么的热啊。每年夏天总有那么一段时间我会特别后悔，当年我怎么就来到济南工作了呢，还在这里买房定居?悔……貌似扯的有点远了。回来说蛋糕的事，老早就许下送朋友一个蛋糕的，大热的天选择了乳酪蛋糕，凉凉的，但愿朋友能喜欢啦，我是很喜欢的，哈哈，一次做了两个，一个心形6寸的，一个方形8寸的，把8寸的送朋友了，小的留给自己家人吃，没有拍的方形的照片，上个心形的吧，有没有开始流口水的亲？……
乳酪蛋糕，又称奶油奶酪蛋糕、芝士蛋糕，制作方法操作简单，是我家最常做的一款蛋糕，在妈网上也不止一次的发过做法，今天还是应筒子们的要求发了制作步骤，我在做这款蛋糕时，每次在原料方面多少会有些差别，一样每次都非常成功，可见它真的很容易做哦。
【乳酪蛋糕】(分量：6寸圆型模的量) 配料：奶油奶酪250克，细砂糖50克、鸡蛋2个，纯牛奶10克，原味酸奶60克，玉米淀粉15克、消化饼干80克、黄油35克 烘焙：水浴法，烤箱中层上下火160度，60分钟。 制作过程： 1、6寸活底圆模用锡纸包严，最好是包两层，防止进水。 2、把消化饼干压碎，成粉末状。 3、黄油隔热融化后，倒入饼干粉末，搅拌均匀后盛出，放到圆模内，用擀面杖压平压结实（或者平底玻璃杯）。 4、奶油奶酪软化后加入砂糖，用电动打蛋器低档打至顺滑无颗粒的状态。 5、在奶酷糊中加入一个鸡蛋，用电动打蛋器打至顺滑，再加入一个鸡蛋，打至顺滑。 6、加入纯牛奶、酸奶，用打蛋器打均匀。 7、加入淀粉，用橡皮刮刀或打蛋器搅拌均匀，成细腻光滑的糊状。 8、倒入圆模内。 9、烤箱160度，烤盘内加入清水，预热5分钟后放入蛋糕，烤大约60分钟。 10、把烤好的蛋糕放凉后，放冰箱冷藏4小时左右，脱模即可。
这一次我是用了以上2份的量，筒子一般会在家做一个，所以参考上面的用量即可。
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发表于 2012-7-29 18:24
