第八颗北斗星11

        今天中午路过县东巷，看到崔义清菜馆，不禁停下车子进去一尝鲁菜泰斗的手艺，想来崔老爷子都进九十岁的人了，肯定吃不到他亲手做的菜，不过能在他家菜馆掌勺的手艺肯定是差不了。不想兴致而来，失望而归啊！
        我和老公两个人点了两盘传统鲁菜，一个是爆炒腰花，一个是滑炒里脊丝。
        先是上了两盘小咸菜，盘子够大，量确不足，腌制出来的味道也是一般，尝了一口，几乎没动。

           滑炒里脊丝端上来了，配菜只有笋丝，而且很少，没看见黄瓜丝和蒜苗。里脊丝切得粗细不均，肉丝好像是裹上了蛋清和淀粉，吃到嘴里嫩肉粉的味道很浓，汤的味道还是可以的，不过比起我们在山大南路一条小巷子里吃到的水炒里脊丝味道差的不是一星半点。

            爆炒腰花上来之后，我们觉得滑炒里脊丝还是很不错的，爆炒腰花应该是很注重刀工和爆炒的，腰子切片，片出花纹，在花椒水中浸泡，一是去腥，二是保持嫩度，再加料爆炒，卷缩成麦穗状立即捞出，形状呈花朵状。可眼下的这盘菜，腰子片的太深，很多都散成一块一块的，在花椒水中浸泡的时间应该不长，不然哪来的这么大的腥味，而且火候应该差了些，没有卷缩成麦穗状就捞出了，呈花朵状的没有几个，这盘菜取名爆炒腰片给为贴切。

         竖个品牌不容易，毁个招牌倒不难，崔老爷子辛苦创下的招牌如今却是这般光景，不禁让人感叹啊！在店中进餐的大部分都是背着背包的外省客人，估计也是慕名而来，希望我们这两道菜只是个例，不然，人家大老远的来一趟，去不更扫兴！

菲菲栋

一代传一代越来越差了

家有大奔

鲁菜不做作评价，也不喜欢吃，也可能没遇到好饭店好厨师。那次老公同学请客，我死活不想去，因我知道他老婆是出名的铁公鸡。老公说不去不好，我冒死赴宴--结果人家定在宏亨鲁菜馆。墙皮是剥落的，莫非人家的风格就是怀旧？再说桌椅包括地面都是油腻的，坐下吧，椅子还是摇晃的，还兼职摇椅呢？上菜吧，要啥啥木有，气的我两次扶椅而起要走，有人点个什么鸡，还是臭的，叫来服务员支支吾吾，姐淡定要么你要么找个管事的把这菜吃了我给你买单，好吗终于给退了。期间老公同学老婆连续表演祥林嫂，不间断给她闺女上政治课--才两岁多一点，像念大悲咒差点把我念睡了。好容易吃完了，没动静我招呼老公结账，开车走人。人家请我客，我花钱买罪受。城南往事也是鲁菜，貌似经过改良了，吃过几次菜品环境服务还算可以。

xiarifeixue

跟亲一样，去过一次就没去第二次

潘潘1980

你说的山大那个小馆子 我去过，店面超小的，但是生意很好，里边的鲁菜做的一点不比大管子差，昨天去吃了春江饭店，我发现我错了。再也不去了 菜做的真是非常一般

笑对生活@tj

亲，过段时间要带孩子去济南玩，住在县西巷，打算吃一顿鲁菜，原来还想考虑这家呢，看了帖子决定放弃，亲有没有推荐在泉城广场这附近比较好的鲁菜馆子呢？多谢啊

茗浩

上次北京客户来 包场吃了一顿 真的非常一般非常一般！！

比普通的鲁菜馆都不如

不知道是几十年前的人口味是这样 还是名气大了 吃老本了！

别说山大南路 就连山大路北段的都不如！！！不告诉你们
省的有人说是托

我儿子 最喜欢那家了  别的饭馆一概不吃！呵呵 儿子的最爱爆炒腰花就认一个厨子了

寒若湖

口水都流出来啦~~

棋乐无穷

鲁菜 我只去城南往事和鲁西南

裙子

本来外地的朋友来了 也想去那里吃 ，不过上网搜搜评价都很差就没有去。

舒涵妈咪

现在鲁菜的光景是越来越惨淡了~~~~

咔咔笨笨熊

n年没去了，之前去吃过，80多岁崔义清老人偶尔还坐店，早已不掌勺了。只是很木然的看着人来人往的客人。听说饭店留给了女儿。

吉儿娃娃

去过一次，人家请客，说的神乎其神，
结果一样败兴而归，我们点的更多，还尝了九转大肠，
什么呀，难吃死了，甜的厉害，很油腻，
滑炒里脊丝，汤很多很多的，以为上了个汤呢，
爆炒腰花，别提了，筷子一夹，腰花都快碎了，一点都不新鲜，
花了六百多，再也不去了

涓涓溪流妍妍

呵呵，亲点评的很好的。

朋友都说这家店一般所以没去过，都是去很有特色的小店~！

开不落

路过那边好几次了，今天中午路过的时候还想着有时间进去尝尝呢，看来省下了。

Enzo的妈妈

这家店一直想去，还没行动呢，说高新区的是他家的高端店呢

ycsa

确实是挺可惜的，高新区那家我们去过，单点单价都要88元，然后店员就极力推荐我们188元一位的套餐。吃的还行，就是整个过程都觉得被宰了。现在看打出来的条幅，爆炒腰花38元，看来是想恢复平民价位，不过再也不敢去吃了，太贵了。