为你献谋献策：71个做饭小技巧［文］ - 谈天说地 - 济南妈妈网

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丑丑的自豪

亚男

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1^#

发表于 2009-1-3 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；1公斤羊肉加咖喱粉10克；1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；1公斤水烧开，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。　　

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阳子妈妈

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75^#

发表于 2009-1-4 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，

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74^#

发表于 2009-1-3 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这么多啊！

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丑丑的自豪

亚男

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发表于 2009-1-3 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

71、泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花

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发表于 2009-1-3 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

70、熬猪油：在电饭褒内放一点水或植物油，然后放入猪板油或肥肉，接通电源后，能自动将油炼好，不溅油，不糊油渣，油质清纯

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丑丑的自豪

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发表于 2009-1-3 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

69、当锅内温度达到最高时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物中的腥味

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丑丑的自豪

亚男

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发表于 2009-1-3 17:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

68、炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜

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丑丑的自豪

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发表于 2009-1-3 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

65、菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香

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发表于 2009-1-3 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

64、花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都稣脆如初

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发表于 2009-1-3 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

63、汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中

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发表于 2009-1-3 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

62、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中

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发表于 2009-1-3 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

60、菜太辣，放些醋可减低辣味

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发表于 2009-1-3 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

59、菜太辣，放一只鸡蛋同炒

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丑丑的自豪

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发表于 2009-1-3 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

58、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入

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丑丑的自豪

亚男

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发表于 2009-1-3 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

57、烹调时，放酱油若错倒了食醋，可撒放少许小苏打，醋味即可消除

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丑丑的自豪

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发表于 2009-1-3 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

56、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减

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丑丑的自豪

亚男

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发表于 2009-1-3 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

55、牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好

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