有烤箱就是好啊，想吃面包了还可以自己做，现在外面的东西各种不安全，各种不放心啊，看了下别人的教程做自己的土司~酸奶的面包会更松软一些。（为了让大家更有食欲，我换了图，第一次做，有点丑，但味道还是可以的） 材料：高筋粉300克，白糖45克，盐1/4匙，原味酸奶1盒（100克），酵母粉4克，水90克，奶酥粒（糖粉10克，低粉10克，奶粉2克，无盐奶油10克） 先说一下洒在土司上面的那个奶酥粒是肿么做的哈 将糖粉、低粉、奶粉、无盐奶油混合，用手搓成细小颗粒，如果粘手，可以放冰箱冷冻一会儿再拿出来，这样就能搓成更小的粒。用不完的可以重新放冰箱冷冻。 然后是土司了 1. 将材料（奶酥粒除外）全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状的大面团。 2. 加入黄油，用慢速搅入。再用中速搅成可拉出呈大片薄膜状的面团。 3. 面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行发酵。 4. 排气，分割滚圆，松弛十五分钟，擀卷两次，每次间隔十分钟。 5. 排入土司模内，放温暖处发酵至九分满，表面刷蛋液，均匀地撒上奶酥粒。（忙别的事，二次发酵过了点头，来不及刷蛋液了，只喷了点水。） 6. 放入预热的烤箱中下层，使用烤网烤制，转下火150度50分钟。
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发表于 2012-8-22 12:15
