少油低糖的自制五仁月饼（无需转化糖浆版），迎接即将到来的月饼节~ - 谈天说地 - 济南妈妈网

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candy

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宝宝生日: 2012-07-07
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1^#

发表于 2012-9-11 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由小可子于 2012-9-14 16:47 编辑

现在似乎很难买到那种少油少糖的月饼啦
广式月饼占据了很大的市场
油腻不说，还非常非常的甜
有时候也不知道那些馅是什么东西做的
黏黏糊糊滴
其实我喜欢的还是那种传统的五仁馅
各种坚果烤的香香脆脆的
想想就很棒
于是终于入手了月饼模具自己做

这些配料6头的月饼模做了7个。。
月饼皮的方子来自君之

奶油饼皮：低筋面粉100克，细砂糖40克，黄油45克，鸡蛋（全蛋液）20克，奶粉10克，小苏打1/8小勺（0.625ml）
表面刷液：全蛋液适量

烘焙：烤箱中层，上下火180℃，15分钟

馅料是我自己配的：

面粉150g，玉米油30g，各种坚果适量（以自己喜好加就可以），糖两大勺

做法:

1、
面粉放进干净的小火平底锅炒熟，略微有点发黄即可，晾凉备用

2、
各种坚果（我放的核桃，大杏仁，黑白芝麻，花生，瓜子仁）烤熟，用擀面杖压碎

3、
晾凉的熟面粉加入两大勺白糖，加入坚果碎，倒进适量玉米油拌匀，直到能捏成团即可

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琳琳

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40^#

发表于 2012-9-18 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲的手艺真不错！

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candy

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宝宝生日: 2012-07-07
帖子: 989

39^#

发表于 2012-9-18 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复豆妈77 的帖子

哈哈哈。。。小卫星他妈也在。。

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豆豆妈妈

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帖子: 160

38^#

发表于 2012-9-18 10:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由豆妈77 于 2012-9-18 10:29 编辑

你也妈妈网了，哈哈哈~~~一看月饼就觉得这么眼熟呢，点开一看，.....................

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帖子: 542

37^#

发表于 2012-9-18 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真牛,啥时俺也买个烤箱自己做

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宝宝生日: 2009-06-10
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36^#

发表于 2012-9-18 09:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就想吃呀

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帖子: 170

35^#

发表于 2012-9-17 12:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就很有食欲，好馋啊，我都崇拜你了，呵呵！

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candy

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34^#

发表于 2012-9-16 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 lydeyx72 的帖子

我没称，就是估摸着弄的，最后总共做了7个，每个馅料重量大概是40g左右。。。

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淘淘妈

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宝宝生日: 2003-10-02
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33^#

发表于 2012-9-16 16:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 lydeyx72 于 2012-9-16 16:44 编辑

亲能说一下馅料用多少吗，我也想做

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爸妈的小嗨皮

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帖子: 222

32^#

发表于 2012-9-16 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太棒了学习啦下午试一下

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最爱小美妞

妞妞

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帖子: 74

31^#

发表于 2012-9-15 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

眼馋，嘴也馋了！学习！回家实践去！

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零食地带-wx：lingshididai-000

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宝宝生日: 2008-06-17
帖子: 1611

30^#

发表于 2012-9-15 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小可子的帖子

谢谢，自己试试看吧。

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帖子: 755

29^#

发表于 2012-9-15 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小可子的帖子

做的真很漂亮，这种花片也很经典，图片拍得更好~哈哈，都是优点

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candy

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宝宝生日: 2012-07-07
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28^#

发表于 2012-9-14 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小丫头她妈的帖子

握爪。。。嘿嘿，我觉得这个比转化糖浆的那种好吃多啦。。。

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candy

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妈豆: 7729
宝宝生日: 2012-07-07
帖子: 989

27^#

发表于 2012-9-14 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 nini0101 的帖子

其实不难，就是麻烦点。。

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candy

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妈豆: 7729
宝宝生日: 2012-07-07
帖子: 989

26^#

发表于 2012-9-14 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复麻麻稀饭你的帖子

心动不如行动啊亲。。

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麻麻稀饭你

清清妈

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宝宝生日: 2010-05-05
帖子: 407

25^#

发表于 2012-9-14 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小可子的帖子

恩，看大家都在做，心痒痒了

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帆仔麻麻

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宝宝生日: 2010-09-21
帖子: 377

24^#

发表于 2012-9-14 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真厉害啊，我也试试去。看着真诱人

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小丫头她妈

Rank: 18

妈豆: 12604
宝宝生日: 2011-04-11
帖子: 1905

23^#

发表于 2012-9-14 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小丫头她妈于 2012-9-14 15:48 编辑

哈哈，亲，咱俩用的一个方子啊！只不过我用的豆沙馅的，想省事儿不想用转化糖浆的亲们，都用这个方子试试吧，很有成就感，超省事儿，也非常好吃呢！

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Rank: 13

妈豆: 2085
宝宝生日: 2008-07-13
帖子: 111

22^#

发表于 2012-9-14 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

秀色可餐呀

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