剥虾仁剩下的虾头咋处理?扔了?浪费可耻 - 谈天说地 - 济南妈妈网

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1^#

发表于 2012-9-26 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由朱小雷于 2012-9-26 15:12 编辑

买了点虾打算给俺儿包馄饨来，剥完虾仁剩下一堆头，搁以前我就直接扔了，昨天刚下了个食谱，发现虾头利用价值还蛮高的嘛，依旧是无图无真相
废虾头熬制美味虾油
一，虾头清水洗净，里面那些红红黄黄的东西别洗掉，留着，那才是出味儿的东西，洗净之后沥干水分
二，炒锅倒油，一大碗左右吧，放上大料，八角花椒香叶茴香啥的，我很少用这些家里没存货，就放了两个八角十几粒花椒
三，小火煸出香味后放虾头
四，继续小火炒，一直到油变成深红色，期间可以用铲子按压虾头，能把里面的黄压出来
五，油变深红色之后就能出锅了，用滤网把虾头和大料隔出来，虾油放凉之后直接装瓶，可以凉拌或者拌饺子馅儿用，也可以直接当底油炒菜。虾头也别扔，熬完油之后虾头已经很酥了，可以沾椒盐直接吃，佐酒或者做零食。

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小猪

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45^#

发表于 2012-10-3 17:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

因为金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以尽量不要吃虾头、鱼头。

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小猪

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帖子: 436

44^#

发表于 2012-10-3 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

虾头里面是含铅最多的地方，刚看了新闻说，还是扔了好！

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水瓶

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43^#

发表于 2012-9-29 19:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

海捕虾虾头可以吃，如果是养殖虾的虾头建议还是不要吃了，反正海边的人都说养殖虾的虾头不好

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帖子: 274

42^#

发表于 2012-9-29 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，放大料的时候最好一起放上葱姜，味道更好哦，尤其是炒芹菜的时候，用这个油炒，太没味了
我一次性多放油，过滤后可以放冰箱，不太容易喀拉

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小涵宝宝

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41^#

发表于 2012-9-28 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可以用虾头和虾壳熬高汤的

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40^#

发表于 2012-9-28 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复朱小雷的帖子

不错，不错，我也试试哈

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帖子: 1144

39^#

发表于 2012-9-28 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

朱小雷发表于 2012-9-26 15:10
买了点虾打算给俺儿包馄饨来，剥完虾仁剩下一堆头，搁以前我就直接扔了，昨天刚下了个食谱，发现虾头利用价 ...

一举多得呢，既能吃到纯正的虾油还能补钙呢

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帖子: 7495

38^#

发表于 2012-9-28 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复爽爽滴妈妈的帖子

我是得补补脑子摆脱海燕了，，太破财了

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承承妈妈

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帖子: 2123

37^#

发表于 2012-9-28 09:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺家的都扔了呢

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爽爽滴妈妈

爽妈

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36^#

发表于 2012-9-28 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复朱小雷的帖子

我觉得你的终极目标应该是摆脱海燕。

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嘉润宝贝

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35^#

发表于 2012-9-27 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用虾头炖萝卜丝，这方法新鲜，以后试试

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小辉

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帖子: 1081

34^#

发表于 2012-9-27 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

虾头可以吃吗？虾头虾肠都不要吃吧！！！我都是剪了头去，剔了虾肠，在炒菜！

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妈豆: 26129
宝宝生日: 2011-06-23
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33^#

发表于 2012-9-27 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 lizycen 的帖子

下载了本文怡家常菜

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布布妈团长编号：mw10016

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帖子: 35464

32^#

发表于 2012-9-27 18:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嘿嘿俺家也是这么做的
是不是看了生活一点通呢？

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妈豆: 26129
宝宝生日: 2011-06-23
帖子: 7495

31^#

发表于 2012-9-27 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复爽爽滴妈妈的帖子

这是一期目标，我的二期目标是把俺老公喂成跟我一个体型

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紫藤花瓣雨

团长 MW261

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帖子: 4627

30^#

发表于 2012-9-27 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错真不错，下次我也记得整点虾油

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爽爽滴妈妈

爽妈

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妈豆: 59713
宝宝生日: 2009-10-24
帖子: 14599

29^#

发表于 2012-9-27 13:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复朱小雷的帖子

你的努力很有成效啊。

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