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薇薇安

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妈豆
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发表于 2012-11-20 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
            上周末做的香蕉派受到了大家的欢迎,真是让我没想到,在这里再次谢谢大家,有好多亲都问我是怎么做的,所以今天再另开一帖,详细步骤教大家做飞饼版的香蕉派,前段时间看到蜗牛妈妈做的苹果派,真心不错,不过不怕大家笑话,俺玩烘焙也快两年了,但家里一个派盘也没有,呵呵,所以俺只有流口水的份儿了,但今天这个苹果派,啥专业工具也不用,可能大家接受起来比较容易,而且超简单,做起来也很快,特别适合在家里招待亲朋好友或当个下午茶什么的,一定让您倍儿有面子,如果大家喜欢,请就大家帮着顶    起      来!!呵呵

1、这次做三个派,两个苹果派,一个香蕉派,超市买的飞饼皮。

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2、苹果去皮切小块,放在水里防止苹果氧化变黑。

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3、锅里融化一点黄油,小火慢加热。                  

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4、放入苹果,加糖(我放的是炼乳,正好家里还有点,如果大家家里没有的话,就放一勺砂糖就行)

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5、倒一点水,小火慢慢熬,直到把水靠干,苹果变软,变粘稠即可。

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6、盛出来,感觉还是放砂糖比较好,放炼乳感觉炒出来后,苹果上有点点炼乳的小凝结粒。

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7、取一张飞饼皮,飞饼皮要提前拿出来解冻一下,放在烘焙油纸上。

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8、用小刀把四周切掉,成为一个大的方形,然后再一分为二,切下来的边脚料整形后,放在其中一张饼皮上,做“小栏杆”

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9、填上刚炒好的苹果馅。                                 

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10、另一张皮,用小刀划几刀,盖在另一张上面,四周用小叉子按出花纹。

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11、香蕉不用炒,切小粒直接用就行,最好用熟透的香蕉,这样会更甜。

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12、切好的小粒也是直接放在小栏杆里即可。

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13、三个全部做完,连同油纸一起移到烤盘上。              

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14、表面刷上一层蛋液,烤箱预热180度,20分钟左右,表面金黄色即可。

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15、出炉啦!!                                                                                             

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16、稍晾凉,趁热吃啊,这个派第二天就会有点受潮变软,不过没关系,重新放入烤箱,加热个几分钟,又会像刚出炉的一样好吃。                                                                          

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17、咬一口苹果派,真是不错,大家试试吧。

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棒棒

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妈豆
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学习啦。。。。。
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做标记啦 看着就好吃
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         好贴

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哇,看着很好吃啊,微波炉可以做吗不知道,看来要买个烤箱了

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哇哇好馋了
薇薇安

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钊妈咪LISA 发表于 2013-7-22 16:38
用微波炉的烧烤功能能做吗?

这个没试过呢亲,只要做出来不软塌塌的就成功了,呵呵
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细细粒,, 发表于 2013-7-22 16:13
平底锅能做吗,?好想吃

平底锅?我没试过,就是担心做出来软塌塌的,不酥。

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妈豆
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用微波炉的烧烤功能能做吗?

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真的不错

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平底锅能做吗,?好想吃
橘子也疯狂

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回复 wangpei_929_061 的帖子

,亲,谢谢了,你真是太棒了。
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橘子也疯狂 发表于 2013-7-22 10:06
亲,你真好,谢谢了,有机会我一定要试试,我还不知道啥是蛋挞水, ...

原料: 淡奶油100g       蛋黄2个      牛奶60g         白砂糖30g  
步骤;
1 牛奶中加入白砂糖,搅拌(有人用加热方式目的是让砂糖融化,我闲麻烦,就多搅一会)
2 再加入淡奶油,
3 最后加入蛋黄,轻轻搅拌混合
4 过筛两遍(这样做出来的挞水才细滑哦)
5 挞水倒蛋挞皮,7分满,预热烤箱
6 入烤箱,210度 20分钟左右
亲,这个方子可以做7-8个蛋挞,根据自己烤箱的温差调一下温度,千万别糊了,还可以放点黄桃罐头,切小粒,就成KFC的黄桃蛋挞喽!呵呵。
橘子也疯狂

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wangpei_929_061 发表于 2013-7-22 07:56
亲,第一次做就这么好,太了不起了,因为每个烤箱的功率和温差都不一样,要先烤个一两次才能摸准它的“脾 ...

亲,你真好,谢谢了,有机会我一定要试试,我还不知道啥是蛋挞水,
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橘子也疯狂 发表于 2013-7-19 14:31
嘿嘿,昨天晚上做了,市中大润发有这个饼,先用电饼铛做了一个,表面感觉好的时候吃的感觉还软塌塌的,后 ...

亲,第一次做就这么好,太了不起了,因为每个烤箱的功率和温差都不一样,要先烤个一两次才能摸准它的“脾气”,以后烤的话亲可以把温度再往下调调,时间可以再长一点,呵呵,再告诉亲一个做点心的好方法,还是买这种皮,把它卷成圆柱体,卷的稍紧一点,然后再把它切成一个个小剂子,买几个蛋挞模,把小剂子放在里面,用手按成和蛋挞模一样的形状,再做入蛋挞水,入烤箱烤也特别好吃,呵呵。
冉冉

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回复 wangpei_929_061 的帖子

真是流口水了,一定很好吃啊!

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值得尝试下
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