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本帖最后由 壮壮宝贝丫 于 2012-12-1 20:47 编辑
俺从小就爱吃这口，外面买的不放心，只好自己做了，没想到做的这么成功，太好吃了。而且还没有腥味哦，和图片上做的一样一样的，而且韧性很大，放上蒜泥、味达美、醋、香油一拌。口水流出来了没？发个帖子捣鼓半天，亲们鼓励鼓励吧
下面附上制作方法：借用网上的图片哈，晚上没拍照片就吃光了
1、把猪皮洗净放入开水锅中加少许料酒（家里没料酒了，我用的白酒）、八角、姜片开着盖煮10分钟。
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![m_201101141914342[1].jpg](http://qimg.cdnmama.com/jn/data/attachment/forum/201212/01/2044197e1z04s5kz97dd77.jpg?imageView2/0/w/700/h/700 "m_201101141914342[1].jpg")
2、 将肉皮捞出后，用镊子（眉夹也行）将猪毛拔干净，用刀将肉皮里层和外层的油脂刮掉（多刮两次最好），然后切成条。
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![m_201101141915066[1].jpg](http://qimg.cdnmama.com/jn/data/attachment/forum/201212/01/20451299i9ny4x7kb9rdgg.jpg?imageView2/0/w/700/h/700 "m_201101141915066[1].jpg")
3、将切好的肉皮条再用热水烫洗两次，洗去多余的油脂。
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![m_201101141915465[1].jpg](http://qimg.cdnmama.com/jn/data/attachment/forum/201212/01/204512ol99odirkz6vs5jv.jpg?imageView2/0/w/700/h/700 "m_201101141915465[1].jpg")
4、另起锅开一锅水（约3碗水），水开放入切好的肉皮。
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![m_201101141916174[1].jpg](http://qimg.cdnmama.com/jn/data/attachment/forum/201212/01/204513h8xaq0cacxqj1xp1.jpg?imageView2/0/w/700/h/700 "m_201101141916174[1].jpg")
5、将葱白、姜片、大料、橙皮（家里没有，我就没放）、香叶。
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![m_201101141917327[1].jpg](http://qimg.cdnmama.com/jn/data/attachment/forum/201212/01/2045145aabt5ce0ruuxe88.jpg?imageView2/0/w/700/h/700 "m_201101141917327[1].jpg")
6、放生抽和老抽个一小勺（喜欢颜色深的就多放点，喜欢颜色浅的就少放点）。少许盐
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![m_201101141918088[1].jpg](http://qimg.cdnmama.com/jn/data/attachment/forum/201212/01/204515nebahg3yzoekpooz.jpg?imageView2/0/w/700/h/700 "m_201101141918088[1].jpg")
7、大火煮开后，转小火煮至肉皮发软。差不多1小时后将调味料捞出，继续小火煮，直至锅内的汤有粘性为止。我一共煮了一个半小时就好了
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![m_201101141918481[1].jpg](http://qimg.cdnmama.com/jn/data/attachment/forum/201212/01/204515a9a94na9pu4cl1c7.jpg?imageView2/0/w/700/h/700 "m_201101141918481[1].jpg")
8、待汤汁晾凉后，倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。
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![m_201101141919283[1].jpg](http://qimg.cdnmama.com/jn/data/attachment/forum/201212/01/204515xbdxzmps9sfldjdh.jpg?imageView2/0/w/700/h/700 "m_201101141919283[1].jpg")
9、食用时用蒜泥、香菜末、醋、生抽拌一下即可。
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![m_201101141920100[1].jpg](http://qimg.cdnmama.com/jn/data/attachment/forum/201212/01/204516sse2wsfheyghsngs.jpg?imageView2/0/w/700/h/700 "m_201101141920100[1].jpg")
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发表于 2012-12-1 20:33
下次做少放点水就好了
