周末自己做香肠了（年味浓了有木有~） - 谈天说地 - 济南妈妈网

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橙子

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1^#

发表于 2012-12-10 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由慕纱于 2012-12-11 09:37 编辑

天气渐凉的时候就打算灌点香肠，这个计划一直拖啊拖，于是终于在昨天实现了
本来老公不建议我自己灌的，可是让肉店灌，肉是不会给清洗的，用的调料也不知道好不好，自己做，至少干净卫生是可以保证的
昨天一早就去七里铺买了十斤猪肉，一把肠衣还有小漏斗，调料什么的
最后砂糖用了约200克，盐150克，五香粉50克，料酒100ML，白酒30ML，老抽一点点，生抽一点点味极鲜30ML 完全成了自由搭配了
折合下来每斤肠大约12块多吧
这是俺第一次自己做香肠，纯手工切肉就累个半死，最后再纯手工灌进去
塞的太多了，每根香肠都有儿子的手腕那么粗，中间出现过涨破的情况
之前做过功课，说是肠衣有漏洞的情况，还比较好我没遇见
过程图没拍，满手油腻腻不方便，最后来张成品图吧
（今天试吃过了，有些甜甜的，完全是我们

的菜O(∩_∩)O哈哈~）

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小熹妈咪

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38^#

发表于 2013-1-3 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

肠衣在哪买?我也想灌点
昨天在超市买了点香肠,那叫一个难吃啊,直接扔了

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橙子

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37^#

发表于 2012-12-31 20:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 love蛇宝的帖子

呵呵网上有教的配料什么的都有卖的其实很简单的

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帖子: 125

36^#

发表于 2012-12-31 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很喜欢吃，只是不会做

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橙子

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35^#

发表于 2012-12-25 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复妞妞.妈的帖子

很有成就感O(∩_∩)O哈哈~

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妞妞

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34^#

发表于 2012-12-24 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我今年也是第一次做，很成功，吃自己做的放心

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橙子

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33^#

发表于 2012-12-24 14:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复花开月下的帖子

呵呵一个下午就做好了其实很简单的

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32^#

发表于 2012-12-24 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卖相很不错哦，自己弄就是太费劲了

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橙子

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31^#

发表于 2012-12-22 08:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复瑞天妈妈的帖子

哈哈那得挺干了我家的快要没了分吧分吧就没有了

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30^#

发表于 2012-12-21 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

昨天我也去灌香肠了，要等半个月去拿....

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橙子

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29^#

发表于 2012-12-14 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jessica.fu 的帖子

嘿嘿其实自家做自家吃随意发挥就好了我连肉皮都放进去了估计纯干了得倚着墙往下扯了哈哈

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小叶子

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本地淘宝

28^#

发表于 2012-12-14 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小鱼维拉发表于 2012-12-14 11:46
回复 jessica.fu 的帖子

我切成二分之一个鹌鹑蛋那么大感觉肉馅那样太碎了要是想吃劲道的就顺着肉的纹 ...

可以切成这样的啊，下次也试试自己灌来

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橙子

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27^#

发表于 2012-12-14 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jessica.fu 的帖子

我切成二分之一个鹌鹑蛋那么大感觉肉馅那样太碎了要是想吃劲道的就顺着肉的纹理切想吃软点的就横着切呵呵个人经验

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小叶子

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本地淘宝

26^#

发表于 2012-12-13 20:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

手切肉就是切成肉馅大小的块吗？我还以为只能用绞的肉来

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小熹妈咪

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25^#

发表于 2012-12-12 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小鱼维拉的帖子

我租的这个房子,厨房实在太小了,没地儿搁,我还是让朋友帮我灌点儿,嘿嘿,俺就吃现成的

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橙子

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24^#

发表于 2012-12-12 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复周训华的帖子

嘿嘿那亲可是有优势了我过几天可能还得做点

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橙子

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23^#

发表于 2012-12-12 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小熹快乐的帖子

我都是凉在厨房了把门关上了我家附近的肉店他们为了干的快都把香肠挂在路边的架子上岂不是更不卫生啊

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橙子

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发表于 2012-12-12 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 sh1020 的帖子

嘿嘿试试吧亲其实很简单的七里铺那边一楼买的肉二楼买的调料和砂糖三楼买的漏斗很简单呢也很有成就感网上也有很多教的

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橙子

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21^#

发表于 2012-12-12 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复济南烘焙达人的帖子

嘿嘿试试吧亲其实很简单的七里铺那边一楼买的肉二楼买的调料和砂糖三楼买的漏斗很简单呢也很有成就感

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周末自己做香肠了（年味浓了有木有~）

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