老妈自己做的酥锅，图解。 - 谈天说地 - 济南妈妈网

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予予妈

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1^#

发表于 2012-12-29 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

外面卖的酥锅不爱吃，太甜还有股子怪味，老妈都是自己在家做，很简单。味道也很好。单位同事都喜欢吃。上图和教程啦。呵呵。一、材料：1、调味料：八角、花椒、桂皮、小茴香、盐、酱油、葱、姜。

2、食材：藕、海带、花生、鸡肉、猪皮、白菜等其他你爱吃的东西。

三、铺菜。一层一层把菜铺上，最下层白菜，可以把白菜劈2半放里面，鸡肉、猪皮、放一层，小茴香、八角、桂皮姜等撒到肉上。把提前泡的花生放里面，铺匀。开始放藕，撒盐，放海带卷。都放好了，放水，加到没过藕。喜欢颜色重的加点老抽酱油。

四、开始煮：大火烧开后，改小火慢煮，大概得1个半小时吧。直到花生不那么脆了。喜欢软烂点就多煮会，喜欢爽利的就少煮会。中间不用翻。煮好后将菜倒到干净的盆里，想吃什么自己捞出来，切切吃就行了。喜欢凉拌的还可以再拌拌吃。随吃随弄就行。现在阳台都比较冷，可以保存一段时间。

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漂亮儿子的妈妈

溪溪妈妈mw10154

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本地淘宝

37^#

发表于 2013-1-2 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 qingwuse 的帖子

嗯，今年的酥锅很少放鱼
在淄博那边，鱼是必放的，因为酥锅也叫酥鱼锅。
都是一层一层

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予予妈

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妈豆: 4374
宝宝生日: 2017-01-04
帖子: 2032

36^#

发表于 2013-1-1 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复耶！越策越开心的帖子

就是那种的。呵呵我家最大的容器了。

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耶！越策越开心

策策妈咪

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35^#

发表于 2013-1-1 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 qingwuse 的帖子

看着挺像那种不锈钢的桶，挺深的那种

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维尼小熊2011

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帖子: 180

34^#

发表于 2013-1-1 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

qingwuse 发表于 2012-12-31 22:04
回复维尼小熊2011 的帖子

白菜和海带别煮化了。呵呵

亲，你不懂了吧。
这是老济南的做法。

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帖子: 2153

33^#

发表于 2013-1-1 19:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想吃啊~~一看就味口大开

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予予妈

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32^#

发表于 2013-1-1 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复耶！越策越开心的帖子

哈哈，其实是我们家温热水的水桶。以前家里做的时候是用家里最大的钢筋锅做。呵呵

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予予妈

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31^#

发表于 2013-1-1 17:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复漂亮儿子的妈妈的帖子

嗯，有些是在海带里卷上带鱼。我嫌腥，一般不大放鱼

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耶！越策越开心

策策妈咪

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30^#

发表于 2013-1-1 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 qingwuse 的帖子

这么多好好，得多大个锅煮珠啊

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漂亮儿子的妈妈

溪溪妈妈mw10154

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本地淘宝

29^#

发表于 2013-1-1 00:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们淄博那边的酥锅和济南这边的不太一样
我家做酥锅，一般不放鸡肉，放猪肉和猪蹄或者牛肉和猪蹄，鱼是必不可少的

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我爱熙宝

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28^#

发表于 2012-12-31 22:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很爱吃·就是不会做·
学习了

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予予妈

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宝宝生日: 2017-01-04
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27^#

发表于 2012-12-31 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复维尼小熊2011 的帖子

白菜和海带别煮化了。呵呵

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维尼小熊2011

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帖子: 180

26^#

发表于 2012-12-31 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蜂窝煤炉子，
咕嘟一晚上。

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予予妈

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宝宝生日: 2017-01-04
帖子: 2032

25^#

发表于 2012-12-31 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 love蛇宝的帖子

试试呗。哈哈

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予予妈

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妈豆: 4374
宝宝生日: 2017-01-04
帖子: 2032

24^#

发表于 2012-12-31 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复笨笨虎妈的帖子

嗯，确实贵。不错七里铺现在是10块了。我妈又买了点。说涨价了。

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团长编号A00070

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帖子: 2421

23^#

发表于 2012-12-31 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 qingwuse 的帖子

老乡哈哈

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麦子

Rank: 19

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宝宝生日: 2010-12-10
帖子: 3299

22^#

发表于 2012-12-31 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

hao chi haochi 好吃

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宝宝生日: 2013-06-01
帖子: 125

21^#

发表于 2012-12-31 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢分享，收藏了。改天做做试试

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Rank: 19

妈豆: 14969
宝宝生日
帖子: 2810

20^#

发表于 2012-12-31 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习一下啦

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蛋黄不酥酥

蛋黄不酥酥

Rank: 17

妈豆: 8694
宝宝生日: 2012-02-01
帖子: 1421

19^#

发表于 2012-12-31 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有图有真相，哈哈

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老妈自己做的酥锅，图解。

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