wangpei_929_061

           其实我妈是下周过生日，但由于正好是工作日，我和姐姐还有老妈商量以后决定这周末过。

           从很长时间之前就想着老妈过生日我一定要给她做个蛋糕，你看，薇薇安过生日做过（不止一次），我老公过生日做过，这次无论如何也得给老妈做一个，我把想法给俺妈说过以后，老太太可乐坏了，一直说“这样肯定更有意义”。

           为了不让俺妈失望，一起琢磨着做个啥样的蛋糕好，最开始想到的还是裱花蛋糕，但我知道自己有几斤几两，我是一点艺术细胞都没有，裱出来不像个样更难看，怎样让蛋糕既容易成功，又好吃，还能稍一装饰就特漂亮，为了解决这些个问题，反正这一个月来没少看人家的博客，最后还是君之的大理石纹芝士蛋糕帮了我，成功率高（几乎零失败），芝士蛋糕可是高钙啊，老人孩子吃都特别好，而且还能稍做点缀装饰，最终决定做芝士蛋糕。

           过程图没拍，因为是今天早上五点钟起床做的，天还很黑，拍照效果不好，方子也不写了，就是君之的“大理石纹芝士蛋糕”，只不过他用的是六寸的模具，我用的八寸的（每一种材料的用量都乘1.78就行了）。

1、提前一天做好的消化饼干（方子出自君之），压碎了做芝士蛋糕的饼底，大家可能会发现饼干周边不是很整齐，因为用的是全麦面粉，里面含有不少的麸皮。

2、没想到薇薇安特别爱吃，我问她“这个饼干好吃，还是豆豆饼干好吃”人家小人精说“妈妈，这个好吃，以后做这个饼干吃吧”呵呵，而且烤的过程中，满屋里都特别香，就像最原始的小麦的香味。

3、大理石纹芝士蛋糕，水浴法，最下层放烤盘，注入温水，倒数第二层放烤网，150度我烤了80分钟，上色后加锡纸帽。

4、我说我没艺术细胞吧，就这么简单的花纹也画不好，其实原因我也知道，就是巧克力太稠，如果再多放一些淡奶油混合就行了，一盒200毫升的淡奶油，加入芝士蛋糕里，余下的就不多了。

5、今天济南的雪真不小，早上五点起床的时候，外面就已经全白了，而且还在一直下，但11点出门出饭店的时候，外面几乎就全都化了，估计明天上班也不成问题。

6、昨天买的草莓，挑了几个外形差不多了，没洗放冰箱，今天一看，嗬，和昨天买的一样好，融化了点黑白巧克力，简单一装饰，还真是那么回事，呵呵。

7、后面是蛋糕盒，挡住我乱糟糟的厨房台面，最有意思的是，到饭店拿出我的蛋糕，我妈来了一句“这几棵小松树真漂亮”   

呵呵，装盒去饭店啦。

yoonmign

真的很漂亮

蕊儿乖乖

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呵呵，谢谢亲的指点，希望我也能烤出完美的作品

wangpei_929_061

蕊儿乖乖 发表于 2013-2-19 13:20
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是啊，内壁的灯貌似比较重要，我刚问了卖家，卖家说没有灯呢30GU，说是“玻 ...

烤箱都是耐热玻璃门的，白天烤东西的话，还可以，如果烤饼干最里面的一排观察起来可能会有点不清楚，得需要打开门看看，晚上烤几乎就看不清了，但这个也不是很重要的，关键是温度，每个烤箱都多多少少会存在温差，而且每个烤箱都不一样，包括同一品牌同一型号，越小的烤箱温差越大，所以新手比较适合买稍大点的，像30U这种30升左右的比较适合家用，但也不需要担心，烤上几次就能摸到经验了。

蕊儿乖乖

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是啊，内壁的灯貌似比较重要，我刚问了卖家，卖家说没有灯呢30GU，说是“玻璃门
您觉得隔着玻璃能看到那边蛋糕吗”，没灯是不是不太好用啊？

wangpei_929_061

蕊儿乖乖 发表于 2013-2-18 22:45
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亲，我也打算入一个烤箱，正在长帝25B和30GU中纠结呢，不知道哪一个更好一些 ...

亲爱的，我第一个烤箱就是长帝的25B，挺好用的，30U的好像应该多一个热风循环功能，我现在用的这个烤箱有这个功能，每次烤东西都开着热风循环，感觉比没有的好像是受热均匀一些，其实一个热风循环功能有没有倒问题不大，我觉得烤箱上比较实用的一个小功能就是烤箱内壁上带个灯，这样很容易就能看清烤箱里的食物的情况，很方便，我现在用的这一款是自己烧包非想换个大的，没想到欧美的容量尺寸计算和咱中国的不太一样，买回来也没觉得特别大，亲，如果想一步到位，我觉得买个大点的好，推荐亲看一下豪通的红蕃茄和怡宝的，我看到好多名博她们有的就用这个，像长帝25B，如果烤饼干的话，一般都要烤个两次，我现在用的这个大的，烤一盘就行了，如果亲不想花太多钱，觉得可能利用率会比较低的话，我觉得长帝25B足够了，像最难烤的戚风我用我的长帝25B照样烤得很好，30U其实就多个热风循环，最后拿主意的还是亲爱的你自己，不过长帝的烤箱是非常适合新手用的，而且性价比还不错，呵呵，就这些吧，亲有什么不明白的再问哈，我的长帝就是在济南烘焙店里买的，自提，一次买全，很省心的。

蕊儿乖乖

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亲，我也打算入一个烤箱，正在长帝25B和30GU中纠结呢，不知道哪一个更好一些，除了外壳30GU的好一些，还有别的好处吗？哪一下更适合新手用，亲用的哪一款啊，推荐一下呗。谢谢谢谢

小小絮的麻麻

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借着收拾屋偷懒，哈哈。

wangpei_929_061

小小絮的麻麻 发表于 2013-1-21 16:31
薇薇安我只能说，你是个人才。嘎嘎。

谢谢亲，人才不敢当，吃货算一个，呵呵，亲，最近忙着装修啦？好长时间没看到亲的烘焙作品了。

wangpei_929_061

等等等2012 发表于 2013-1-21 15:53
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嘿嘿，还是亲手巧哦，不过话说君之的方子确实挺上手的，就是我觉得稍稍甜了 ...

谢谢亲啊，其实做烘焙纯属喜欢，当做一个爱好，挺好的，亲，以后遇到什么好的方子也上来晒晒，我们这些有相同爱好的朋友一起学习。

从容之水

口水呀口水

kebeier可心妈

不会做。。。。。。。。。。。

小小絮的麻麻

薇薇安我只能说，你是个人才。嘎嘎。

wangpei_929_061

zhaowenlin 发表于 2013-1-21 14:32
亲，真的很漂亮哦 ！

谢谢亲，只要味道好就行了，画几条线条都画不好，可想我的绘画水平也就是幼儿园级的，呵呵。

黄大宽

哇~！嫩真厉害哈

365729232

真是太有才了，佩服啊。估计俺是做不来。

王鸿津

简直太厉害了，手好巧呀！

zhaowenlin

亲，真的很漂亮哦 ！

原来是乐乐

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宝妈做的真好，额也想吃啦，口水都流出来了