众恺妈

   平时都是偷偷学艺，不怎么发贴，竟然没太有人支持，本不想继续了，可是既然参加了，就得完成啊，为了多变着花样做菜，继续加油中~~
1楼：韭香肉卷
3楼：蒜苗肉馅饼和蝴蝶五香油饼
  4楼：软炸多春鱼
5楼：菠菜豆腐卷
8楼：山药肉丸
9楼：韭菜炒肉水饺
10楼：糖醋里脊
11楼：奶香牛肉面包
14楼：油条
15楼：杏仁黄油饼干
18楼：煎山药片

我家恺恺身高在同龄孩子中，不算高的，也不算矮的。可是那身材就有点苗条了，有一个邻居说：“你家恺恺瘦的，只剩那双大眼了~~”其实有了恺恺以后，我已经很努力的学习做饭了，人家是咋吃也不胖，自我宽慰：我和恺爸小时候都不胖，恺恺不胖是随我们俩了~~
      不知道什么时候，恺恺会对我做的菜和饭会有所评价，尤其是问他味道怎么样时，人家会说：“不错、不错、味道不错。”不错其实就是挺合他的胃口的。他吃不多，可是为了他的这句不错，恺妈在厨房中忙东忙西，再累也觉的值。
    参加厨房日记，其实也是给自己做饭一个动力，尽量的饭菜不能重样啊，还要努力更新啊，为这恺妈也得好好做饭，这样我家恺恺就可以吃到好吃的饭菜了~~
     第一餐：韭香肉卷，又称肉龙。这还是在妈网首页上看到有位亲给儿子做了肉龙，于是恺妈也趁周末的时间，做了这个肉龙。因为我家儿子喜欢吃馅饼、包子、饺子，而且不管里面放的什么菜肉，他都会吃的。他吃了下图中一块还要多，虽然吃的不算多，可是我觉的已经不少了~~

做法：1、提前发面，发酵好。
           2、肉馅是买的现成的，我自己又剁了一下，就是为了把葱、姜加进去，同时还加了味极鲜和盐。
         3、剁好的肉馅，加了少许花生油、虾皮、胡椒粉、五香粉、少量韭菜拌好。           
4、发酵好的面团擀成饼状，把肉馅摊在上面。5、卷起，捏好边。

6、蒸锅提前加热，开锅后将肉卷放进锅中，30分钟出锅。

幸福·妈咪

太厉害了亲，佩服佩服

春天小兔

偶像啊~！太强了~！

麦麦1982

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俺老家也是胶东啊，没听过炒肉馅啊？？可能是亲的婆婆习惯这样做吧。。。

过气美女

留印，留印。
太馋人了。

大妞宝儿

太牛了还能做楼梯啊

1013884882花开

太棒了！怎么收藏帖子啊？

小兔乖宝

亲，我顶你哈~~你真是个好妈妈，加油~~！我支持你~~！！

piglovepig

很棒。学习了。

慕纱

众恺妈 发表于 2013-3-27 19:24
煎山药片:山药都说是好东西，平时儿子还会吃炒的脆的那种，可是炒了几次，他就不爱吃了。突然想起来春节时 ...

看着真不错呢，摆盘也很漂亮~

众恺妈

煎山药片:山药都说是好东西，平时儿子还会吃炒的脆的那种，可是炒了几次，他就不爱吃了。突然想起来春节时，老妈都会煎的山药，决定也在家煎一下，为这**打了电话问做法。第一次做，做的很有老妈做的味道。

做法超级简单，山药去皮切片，放干面粉里蘸一下，放油里煎一下，煎至颜色发黄。然后加水、葱花、味极鲜炖一下就行了。

众恺妈

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我也是学别的亲的方子,来试着炸的..

☆我心永恒☆

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昨天在下班路上想就炸油条吃，今早就看见你的帖子 哈哈

众恺妈

杏仁黄油饼干：

杏仁片买了好久了，一直想用来做饼干的，可是天气冷的时候，都不爱动。今天用热饭的水化了黄油，就来做杏仁黄油饼干吧。

从网上搜的方子，做了孩子爱吃，黄油打发，饼干就会很酥脆。

众恺妈

油条：

油条和方便面，都说不是好的食品，所以家里不怎么吃，可是不吃呢，过段时间就会特别馋，看好些人自己在家炸油条，为了解馋，我也来试一下吧。自己炸的和外边卖的比，不是那么油腻，合我的胃口~

做法：1、面粉加冰水、泡打粉、盐、奶粉和成面团。

2、把黄油揉进去。

3、冰箱冷藏一下，取出后擀成长薄形状，切段，两个叠加在一起，用筷子压一下。

4、炸熟。

众恺妈

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嘿嘿，只是一些家常菜而己。

☆我心永恒☆

真厉害 学习学习

众恺妈

儿子在幼儿园吃了面包，让我也在家给他做，正好家里还有牛肉松，就做了肉松面包。看了一个方子是用的牛奶，我家有奶粉，就用奶粉替代了牛奶，所以有了奶香牛肉面包。

做法：1、按方子称好材料，混合在一起。用打蛋器的那个钩来和面。多来几次，就可以出膜了。

2、头天晚上和好的面，第二天早上排了气，让面团再饧发一下。分小块，擀成长舌形，放上肉松，挤上两条沙拉酱。

3、卷起后，放烤箱。50度发酵，40分钟。烤盘下面放盆水，面包坯上放保鲜膜盖一下。

4、发酵好之后，刷上蛋液。165度20分钟。中间我又刷了一次蛋液。

众恺妈

有一次问儿子想吃什么菜，儿子回答：糖醋菜。首先想起来了糖醋里脊，买了块里脊，回家操练。一直没做过呢，以为是用醋和糖来做呢，上网一查，原来是要用番茄酱做的呀，不学习真的不行哪。

做法：1、里脊切条。加五香粉、胡椒粉、盐、少许料酒。用手抓匀，腌制十分钟。

2、面粉 淀粉，加少许水调成糊状。将腌制好的里脊丝放在面糊里，拌匀，让里脊丝都沾满面糊。

3、锅里油热后放里脊丝。炸熟备用。

4、锅里留少许底油，放葱丝。放番茄酱和白糖，炒至冒泡放炸好的里脊丝。翻炒均匀即可。

众恺妈

婆婆家包饺子，经常包韭菜的，韭菜饺子确实香哦~婆婆喜欢包炒肉的，我觉的比生肉馅的好吃。所以家里一般包韭菜饺子，都是包炒肉的，好象胶东是这种包法的~

韭菜炒肉水饺：

做法：1、买的现成的肉馅。锅里倒少许油，把肉馅，加盐炒熟。

2、韭菜洗净切碎。炒好的肉馅放凉，和韭菜放在一起，加盐、鸡精、虾皮、香油、胡椒粉。

3、拌匀成饺子馅。这饺子馅是熟的，直接可以尝咸淡哦~~

4、擀饺子皮，包馅。捏好饺子。

5、锅里煮水，开锅后下饺子，开两次锅即可。