- 妈豆
- 14080
- 在线时间
- 508小时
- 注册时间
- 2011-2-24
- 帖子
- 1758
- 阅读权限
- 50
- 积分
- 11551
- 精华
- 5
- UID
- 5650545
 
- 妈豆
- 14080
- 宝宝生日
- 2010-6-16
- 帖子
- 1758
|
本帖最后由 wangpei_929_0616 于 2013-9-3 11:27 编辑
这个菜做了两三次了，每次宝都吃得很high，连汤带丸子能吃一大碗，而且做起来也很容易哈，大家可以试试，冬天也可以做一些，涮火锅也很棒啊。
-
配料：对虾10只（挑大个的，我买的是48块钱一斤的对虾，买了10只28元），蟹味菇半小盒，娃娃菜1颗。
1、对虾去壳，挑去虾线，洗净放入搅拌机。
2、加入玉米淀粉、1个蛋清、少许盐、白胡粉、料酒，打成虾泥。
3、虾泥放入稍大的碗中，慢慢加入清水，并向一个方向搅拌，水完全吸收后再加入下一次，一直搅拌到粘稠度适中，这样就成了虾滑。
4、锅中烧热油，放入葱花，放入切好的娃娃菜，炒至断生，加入少许盐，倒入凉水。
5、关火，用小勺舀一勺虾滑，慢慢甩到锅里，直到全部做成虾滑丸子。
6、重新开大火，加入蟹味菇。
7、开锅后，按照自己的口味加入适量盐，香油，出锅即可。
好多亲都试着做这个菜，有成功的，有不太成功的，不成功的原因其实我也不太清楚，因为我每次做都是很成功，嘻嘻，前两三步很关键，虾泥搅好后应该是很粘很稠的，不加水几乎用筷子搅不动，加水的时候，要分几次加，并向一个方向搅，要不然就很容易解，这个度也挺容易掌握的，，不要太稀，要不然成不了团，炒好菜后，倒凉水，直接关火，用小勺把虾滑轻轻地甩到锅里，虾丸是可以浮在水面的，都做成丸子后再开大火把水烧开，开锅后就可以了，因为虾很容易熟的。
-
俺姐们想吃我做的车打奶酪蔓越莓饼干了，拖了一星期，今天趁凉快一起做了，明天给她带去，呵呵。
-
|
|
发表于 2013-6-23 18:59
我也喜欢吃这个。流口水了。
发表于 2013-7-11 16:39
